一、产业发展基础

伴随健康理念普及，高品质、高营养食材需求增长迅速。金耳作为珍稀食药用菌，不仅风味独特，更具广泛保健价值，市场潜力大，深加工前景广阔。目前，全国金耳产业仍处发展初期，规模化企业不多，但随着市场认知提升，竞争正逐步加剧。临清市金耳产业起步较晚，面临生产规模有限、配套设施不足、产业链协同弱等问题。未来需依托技术创新，推广智能化种植与自动化装备，完善环境精准调控，提升产量与品质。同时，借助保鲜、冻干与提取等深加工技术，提高附加值，增强竞争力。持续加大科技投入，是临清金耳产业可持续发展的关键保障。

二、产业发展现状

依托现有食药用菌产业基础，坚持市场主导与政府引导相结合，发挥龙头企业带动作用，整合村集体与农户资源，临清已初步构建金耳全产业链体系。

 

（一）种植基础稳固。以清源正本为龙头，联合国有平台成立中洲清源公司，带动村集体与农户参与，形成集方舱建设、菌包供应、栽培管理、统一销售于一体的产业链。全市已建成智慧方舱103个，分布于先锋路街道、尚店镇及新华路街道三处示范基地；另有322个方舱在建，分布于刘垓子镇、魏湾镇及老赵庄镇。中洲集团在尚店镇司洼村推进202个方舱改造，利用废旧集装箱加装智能控制系统，实现环境自动化管理。每舱容纳4200个菌包，依托5G与信息技术，对温湿度、氧气、光照等关键参数实时监测，实现全年不间断生产，每年可种植10茬。同时，试点推广“智慧菌菇小院”模式。

 

（二）技术支撑有力。清源正本公司具备金耳菌包标准化生产能力，现有6条生产线，日产能达6万包；在建2条生产线投产后，日产能将提升至8万包。中洲公司正规划建设日产10万包菌包项目。通过政企协同监测，企业已掌握菌种采集、制备、接种及栽培关键技术，每茬废包率控制在0.2%以下。并具备鲜耳冻干加工能力，有效延长保质期，提升产品附加值。

 

（三）销售渠道多元。截至目前，累计出舱110舱、约20万斤金耳，其中鲜耳销售14万斤，主要销往北京新发地、深圳宝安等大型批发市场，均价15元/斤，实现销售收入210万元。高端鲜品经简易包装后直销北京、青岛等地；部分鲜耳通过抖音平台以16.9元/朵销售。冻干产品则通过电商直播与私域渠道销售，形式多样，市场反响良好。

 

（四）面临挑战与应对。当前菌包供应能力尚不能满足方舱扩建与市场拓展需求。除清源正本在建生产线外，中洲集团拟建日产10万包项目以弥补缺口。此外，金耳作为新兴小众产品，市场认知有限，销售渠道有待拓宽。下一步将依托国企与民企共建的合资公司，整合线上线下资源，对接大中城市批发市场与生鲜平台，开设自有电商店铺，并结合文旅资源，打造临清金耳地标品牌。

三、“十五五”时期主攻方向与重点任务

以乡村振兴为引领，科技创新为驱动，通过“国企+民企+村集体”协作机制，构建金耳全产业链，推动产业规模化、标准化、智慧化发展，实现从“小而散”向“大而强”转变，打造全国金耳产业示范高地。

 

（一）完善经营体系。一是做强民营龙头。支持清源正本、雨润农业等企业，落实财税金融政策，培育为行业龙头。二是建强合资平台。推动中洲清源公司完善架构与人才建设，实现实体化运营，成为产业核心经营载体。三是发展党组织领办合作社。推广“司洼经验”，发展村集体主导、农户参与的合作社，构建企业与农户间的桥梁，夯实产业组织基础。

 

（二）强化科技支撑。重点推进三个标准化：一是智慧方舱标准化。由中洲清源牵头制定方舱生产标准，统一配件供应，申请国家专利，加强知识产权保护。二是菌包生产标准化。统一菌种采集、基料配比、灭菌接种等流程，实施菌包标识管理，记录基料配比、接种与出库时间等关键信息。三是方舱栽培标准化。制定从菌包出库、运输、入舱到采收的全流程标准，发布团体栽培标准，推动“临清标准”成为行业标杆。加强科研合作，建立产业研究机构，攻关病虫害防治与良种选育。

 

（三）夯实产业配套。重点推进三项能力建设：一是提升菌包产能。实施2025年高效农业项目，新建一条年产600万包生产线，增强供应能力。二是增强方舱智慧管理。建设数字化管理平台，实时监测环境与生长数据，开展智能分析，优化栽培管理。三是加强人才队伍建设。由中洲清源组建方舱建设团队，清源正本负责菌包生产团队，企业与村集体共同培育专业菇农团队。

 

（四）延伸产业链条。一是加强深加工能力。在尚店镇建设深加工基地，开发金耳多糖、膳食纤维保健品，拓展化妆品原料与预制菜产品，推动菌包废料转化有机肥，实现循环利用。二是提升储运能力。建立专业菌包运输体系，建设2—3个冷链仓储中心，加大冷链投入，优化物流路线，保障产品品质与配送效率。（供稿：临清市农业农村局）