有“中国食用菌之都”之称的福建省古田县，一直致力于食用菌产业的发展，并通过食用菌产业推动了全县经济的大跨越。全县已开发种植食用菌品种36个，其中银耳、茶树菇、香菇、猴头菇、黑木耳为主栽品种，全县食用菌年产量75万吨（鲜品），产业总产值近百亿元，其中银耳年产量29万吨，占世界总产量的90%以上。其产品不仅畅销全国各地，还打入了日本、东南亚、欧洲、美洲等数十个国家和地区，产销率达98％以上。

    目前，古田县已建立健全食用菌产业组织保障体系、标准化体系、企业质量安全控制体系、风险预警与快速反应体系、技术服务支撑体系、农业化学投入品控制体系、疫情疫病监测体系、品牌文化诚信建设体系。仅今年前7月，古田县食用菌出口态势喜人，外贸自营出口共完成4746万美元，较去年同期比增205%。