湖北省恩施州建始县花坪镇地处鄂西南武陵山腹地，山大人稀，昼夜温差大，野生羊肚菌遍地都是，非常适合种植羊肚菌。但是由于在大田种植的羊肚菌人为改变了羊肚菌的生长环境，肉薄味淡，品质与野生菌相差较大。很多年以前，一些村民开始尝试在山林中种植羊肚菌，经过多次试验，终于取得成功。2015年，村民李圣言联合多人进行规模化开山种植，共种植1000亩羊肚菌，目前已经开始采收。

    据调查发现，在大山深处林下种植的羊肚菌生长环境与野生环境一样，新开荒山地上腐质土很厚，空气新鲜，水质很好，没有污染，羊肚菌长势健壮，不仅香味与野生的没有区别，而且没有砂子，味道非常鲜美，符合欧盟出口标准。