本网讯 日前，连云港国鑫食用菌成套设备有限公司董事长徐寿海出席在哈尔滨召开的“首届全国黑木耳创新发展大会暨市场流通峰会”，并做了题为《现代化黑木耳菌包工厂生产模式》的专题报告，呼吁业界同仁抓住现代食用菌工厂化设计的关键——跳出传统思维模式，采用先进的生产方式，降低成本，提高竞争力。

徐寿海提到，黑木耳在灭菌的过程中应该考虑三个方面的问题：一是在灭菌过程中的参数用量；二是不要过度灭菌，以免造成菌包内营养成分的流失，影响出菇质量；三是冷却室一定要洁净。通过实验观察，菌包在冷却过程中包内形成真空，倒吸冷却室空气。若冷却室环境污浊，将会对菌包造成二次污染。徐寿海表示将冷却室的洁净度做成万级净化是必要的。
　　针对液体菌种管理问题，徐寿海重点推介了防污染液体菌种系统，从该系统的组成部分、优点、控制要点三个方面做了详细介绍。据了解，该系统具有六大显著优点：1.全过程在密闭发酵罐及管路系统内完成。防污染性强；2.培养罐通过夹层或盘管调控菌丝培养温度；3.配置的磁力搅拌器使菌丝的溶氧量均匀，通过搅拌打碎菌球，增加菌丝萌发点。菌丝浓度高；4. 罐体不需移动，可做成大容量的菌种培养罐；5.使用剩余菌种扩繁，无需逐天接种，减少污染风险；6.可实现电脑程序自动化操作，也可采用半自动化操作。

　　目前，黑木耳产业内因为灭菌不彻底造成污染，而影响出菇质量下降，给菇农经济造成损失的事件时有发生。提高灭菌过程的成功率，降低成本，成为本次研讨会上与会者关心的话题。