本网讯（记者 房琳）鲍鱼菇俗称台湾平菇，为侧耳属高温菇种。其外观形态与糙皮侧耳（平菇）类似。该品种最大的特点是耐高温，可夏季栽培，而且还有菌盖颜色深、菌柄短，菌肉厚，口感细腻脆嫩,子实体组织致密，耐储运等优势。目前，由于缺乏稳定的鲍鱼菇高产栽培技术，其生物转化率偏低。
    2016年，北京市农业技术推广站在顺义和密云开展了鲍鱼菇高产栽培技术试验。通过4个不同来源的鲍鱼菇品种比较、培养料处理方式及配方试验总结本地鲍鱼菇高产栽培关键技术，为该品种的示范推广打下基础。试验表明，各处理的鲍鱼菇在7月-8月高温季节均可顺利出菇，现已出菇两潮，下一潮的菇蕾又开始形成。从目前的数据来看，品种间产量、菇型差异不明显。不同培养料处理方式及配方间的出菇速度、转潮时间、产量等有较显著差异，最终结果有待进一步分析。
    明年，市推广站将继续开展鲍鱼菇的试验示范工作，同时加大该菇的宣传力度，提高其在本地市场的认知度。