西峡县是全国香菇主产区，建成了沿鹳河百公里香菇标准化长廊，实现了集中连片、规模发展，形成了“上接基地、中连市场、下游打造骨干龙头出口企业”的完整产业链，成为全国最大的干香菇出口货源集散中心、信息交流中心和价格形成中心。该县已建成香菇专业乡镇15个、专业村110个、标准化基地173处，带动20万农民从事香菇生产，全县农民收入50%以上份额来自香菇产业。同时，该县积极引导当地企业发展香菇深加产业，由过去单一的干菇发展到目前的干制香菇、保鲜香菇、香菇脆片、香菇罐头等多品种、多元化出口的局面。目前，入驻该县的香菇出口企业达62家，产品远销欧盟、中北美、东南亚、日本、韩国等地区和国家。