玉木耳是李玉院士团队从毛木耳中发现的白色变异菌株，经分离纯化、驯化栽培获得的遗传稳定的毛木耳新菌株。该品种鲜耳呈乳白色，表面光滑有明显光泽，半透明，背面有白色短绒毛，干耳背面浅黄白色，腹面淡黄色。玉木耳色泽温润如玉，晶莹剔透，营养丰富，含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不饱和脂肪酸6.22%，可食性膳食纤维35.1%。庆元县对玉木耳进行引种栽培研究，筛选适合本地的栽培方法进行推广，不但丰富了庆元的食用菌资源，对食用菌产业的发展也具有重要的理论与实践意义。 

　　据了解，庆元县食用菌科研中心接下来将结合该县各地气候环境特点，探索适宜栽培的模式，为下一步大规模推广种植奠定基础。