当今世界各国的农业竞争，已不仅表现为初级农产品和单个生产环节的竞争，更表现为所有生产环节的整个产业体系的竞争，特别是农产品加工业的竞争。日前，国务院办公厅印发了《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》。《意见》指出，农产品加工业已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。到2020年，农产品加工转化率达到68%，加工业主营业务收入年均增长6%以上，农产品加工业与农业总产值比达到2.4∶1；到2025年，农产品加工转化率达到75%。
    近几年，我国食用菌产业得到快速发展，全国总产量已超过三千万吨。同时，随着人们生活水平的不断提高，对食用菌的消费也不仅仅停留在鲜品或简单粗加工产品上。但据有关专家介绍，目前我国食用菌产品采后加工率只有5%左右，其中食用菌精深加工所占比例还不到10%。所以加大食用菌生产的同时，我们应增强食用菌加工产品的开发力度，加强食用菌加工技术的创新、集成和示范，实现食用菌加工产业链升级和产业结构优化， 促进食用菌行业可持续发展。《意见》的颁布，让我国的食用菌加工业再度迎来政策春天，如何借其他国家、其他行业的“他山之石”，更好地补齐自身短板，抓住机遇、实现发展，成为我国食用菌产业链中相关企业需要认真思考的问题。他山之石可以攻玉，今天让我们来了解一下发达国家在农产品加工业方面的一些经验。
    美国精深加工
    美国是世界上玉米资源最丰富的国家。近年来，美国玉米的消耗渠道主要是饲料和玉米深加工，主要产品由过去单纯的淀粉发展到变性淀粉、淀粉糖、酒精、食品及其他用品等4000多种，其资源利用率达到了99%，处于世界领先水平。
    美国亦是世界上最大的大豆生产国，占世界大豆产量的40%左右，从豆粉、大豆分离蛋白到大豆黄酮、大豆磷脂等，都进行了系统的研发。据统计，美国的大豆加工制品近12000种，在全球市场占有率30%以上，广泛应用于食品、医药、化工等领域。美国大豆加工业通过建立系统的加工体系，规范的生产操作规程，先进的科学技术以及完善的大豆质量体系和质量检验体系，并依托大豆协会、大豆加工者协会等产业组织共同推动美国大豆加工业的发展。