当今世界各国的农业竞争，已不仅表现为初级农产品和单个生产环节的竞争，更表现为所有生产环节的整个产业体系的竞争，特别是农产品加工业的竞争。日前，国务院办公厅印发了《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》。《意见》指出，农产品加工业已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。到2020年，农产品加工转化率达到68%，加工业主营业务收入年均增长6%以上，农产品加工业与农业总产值比达到2.4∶1；到2025年，农产品加工转化率达到75%。
近几年，我国食用菌产业得到快速发展，全国总产量已超过三千万吨。同时，随着人们生活水平的不断提高，对食用菌的消费也不仅仅停留在鲜品或简单粗加工产品上。但据有关专家介绍，目前我国食用菌产品采后加工率只有5%左右，其中食用菌精深加工所占比例还不到10%。所以加大食用菌生产的同时，我们应增强食用菌加工产品的开发力度，加强食用菌加工技术的创新、集成和示范，实现食用菌加工产业链升级和产业结构优化， 促进食用菌行业可持续发展。《意见》的颁布，让我国的食用菌加工业再度迎来政策春天，如何借其他国家、其他行业的“他山之石”，更好地补齐自身短板，抓住机遇、实现发展，成为我国食用菌产业链中相关企业需要认真思考的问题。他山之石可以攻玉，今天让我们来了解一下发达国家在农产品加工业方面的一些经验。
美国精深加工
美国是世界上玉米资源最丰富的国家。近年来，美国玉米的消耗渠道主要是饲料和玉米深加工，主要产品由过去单纯的淀粉发展到变性淀粉、淀粉糖、酒精、食品及其他用品等4000多种，其资源利用率达到了99%，处于世界领先水平。
美国亦是世界上最大的大豆生产国，占世界大豆产量的40%左右，从豆粉、大豆分离蛋白到大豆黄酮、大豆磷脂等，都进行了系统的研发。据统计，美国的大豆加工制品近12000种，在全球市场占有率30%以上，广泛应用于食品、医药、化工等领域。美国大豆加工业通过建立系统的加工体系，规范的生产操作规程，先进的科学技术以及完善的大豆质量体系和质量检验体系，并依托大豆协会、大豆加工者协会等产业组织共同推动美国大豆加工业的发展。
美国的畜禽屠宰加工除进行肉及肉制品加工外，骨、血、皮、毛等副产物还被普遍用于生物医药、食品添加剂、饲料等的加工。一般中小型生猪屠宰加工企业，至少能生产出100 多个分割肉产品 ;还利用骨副产物加工硫酸软骨素、氨基多糖等预防关节病的高附加值营养保健品。
水果除鲜食外，还加工生产水果营养棒、膨化食品等产品，水果副产物加工成可食用、可降解的包装材料。
法国一体化经营
法国是世界农业大国，农业产业链条较长。法国以高度发达的食品工业闻名全球，农业加工企业占全国工业的17%，是法国工业体系中最大的行业，凡是适宜加工的农产品绝大多数都实现了一体化经营，加工后的农产品一般增值1-2倍，高的达十几倍。法国的农产品加工业已成为联结农业生产、农产品销售的关键环节。畜产品的80%及种植业产品的30%都由食品工业部门加工，其中肉类和奶类加工行业产值约占食品工业的50%左右。
日本深度开发
日本的农产品加工业经过近60年的发展，形成了较为成熟的产业。作为世界上主要的稻米生产国和消费国，日本长久以来一直注重稻谷深加工技术的研发，且副产品综合利用程度较高，处于世界领先水平。目前日本开发的大米加工品种已达300多种，并根据市场需求加工成方便食品、营养品、调味品甚至化妆品等。随着稻米深加工技术的不断创新，日本又加强了稻米作物优良品种的开发和大米基因方面的研究，并获得了可观的经济收益，成为日本稻米加工技术创新的一种新趋势。
日本柿子不仅品种改良，取得了长达半年多的鲜果保鲜销售优势，更重要的是，柿子的衍生产品达到100多种。比如，食品类包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品、柿子宴席等产品系列，日用品类包括柿涩染织的纺织品，比较高级的染发美发产品，美容护肤产品，柿涩面膜，洗面香皂，杀菌、消毒、防虫、除臭产品;柿子文化产品包括图文出版物、卡通动漫造型、工艺品系列、美术品系列等。
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