根据海关发布数据统计，我国食用菌加工制品出口商品目前包含4种，其中主要出口商品包含小白蘑菇（洋蘑菇）罐头、其他伞菌属蘑菇罐头、其他制作或保藏的蘑菇及块菌、其他制作或保藏的伞菌属蘑菇。2025年11月食用菌加工制品合计出口量15692.56吨，出口总额27344.85万元。同比2024年11月，出口量下降5934.91吨(降幅27.44%)，出口额下降11152.14万元(降幅28.97%)，环比2025年10月，出口量增长1710.85吨(增幅12.24%)，出口额增长3164.24万元(增幅13.09%)。如下表所示：

图1 2020-2025年11月食用菌加工制品出口量/出口额/平均价格对比图

2025年1-11月我国食用菌出口总量同比去年食用菌加工制品呈现量价同减特征，出口总量177369.84吨，同比减少14.01%；出口总额300349.36万元，同比下降22.22%。11月出口量同比下降27.44%，至15692.56吨，出口额下降28.97%，至27344.85万元。2025年1-11月我国食用菌加工制品整体出口情况如下表所示：

二、贸易结构分析

我国食用菌加工制品出口主要通过一般贸易（11月出口量占比91.36%）、边境小额贸易（占比1.1%）等方式进行，如下图所示：按贸易分类11月食用菌加工制品出口情况如下表所示：

11月份我国食用菌加工制品出口主要目的地包含东南亚、中东、东亚、东欧等地区，其中东南亚、中东、东亚三个地区占我国食用菌加工制品出口量的52.5%。分别占比为25.12%、15.32%、12.05%。11月我国食用菌加工制品出口目的地包含菲律宾、日本、俄罗斯、马来西亚、加拿大等共计100个国家及地区。占比如下图所示：

图2 2025年11月我国食用菌加工制品主要出口国家及地区占比图

根据数据统计，部分国家（地区）2024年-2025年11月进口我国食用菌加工制品产品的数量发生了较大变化，需进一步关注。如下表所示：

三、国内产区出口贡献情况

2025年11月我国食用菌加工制品出口总量为15692.56吨，出口量排名前三的省份是福建省、河南省、江苏省，出口量分别为6534.29吨、4828.01吨、889.73吨，占总出口量比例分别为41.64%、30.77%、5.67%，对应出口额分别为6510.42万元、12703.16万元、1084.22万元。按产品分类排名前三的省份如下表所示：

11月我国食用菌加工制品出口额合计为27344.85万元，出口额排名前三的省份是河南省、福建省、山东省，出口额分别为12703.16万元、6510.42万元、2076.19万元，占总出口总额比例分别为46.46%、23.81%、7.59%，对应出口量分别为4828.01吨、6534.29吨、765.42吨。

（来源：食用菌商务网）