根据中国食用菌商务网北京报价点谭经理报价显示，截止到7月28日，北京农产品中央批发市场下降的食用菌有2种，金针菇由5.8元/公斤降至4.8元/公斤，降幅为17.2%；猴头菇由20元/公斤降至18元/公斤，降幅为10%；截止到7月28日，该市场上涨的食用菌有6种，茶树菇由10.5元/公斤涨至11元/公斤，涨幅为4.8%；杏鲍菇由6元/公斤涨至6.5元/公斤，涨幅为8.3%；海鲜菇由10元/公斤涨至10.8元/公斤，涨幅为8%；平菇由8.3元/公斤涨至15.5元/公斤，涨幅为86.7%；蟹味菇由9.5元/公斤涨至11.5元/公斤，涨幅为21.1%；香菇由9.5元/公斤涨至16.5元/公斤，涨幅为73.7%；夏天随着温度的持续升高，香菇的生长受到气候的影响，产地的出菇量减少，需求量却没有减少，所以香菇价格随之上涨。