近年来，灌南县食用菌产工厂化生产飞速发展，已拥有大中型工厂化食用菌生产企业、合作社60余家，全县年产杏鲍菇、双孢菇、金针菇、海鲜菇等食用菌鲜菇45万吨，销售收入超40亿元，灌南县域工厂化食用菌企业集聚度全国领先。

    据了解，菌糠是指以棉籽壳、甘蔗渣、木屑、玉米芯、豆粕、玉米及多种农作物秸秆等为主要原料栽培食用菌后的废弃培养基。灌南县每年产生菌糠60余万吨，其中杏鲍菇菌糠达30余万吨。若随意丢弃不但是对宝贵资源的浪费，而且还会导致环境污染。菌糠营养价值相对较高，可以部分代替饲料，而且可一年四季供应、方便收集、价格低廉，可大幅降低反刍动物的饲料成本，实现食用菌栽培——牛羊养殖一体化，减少环境污染。江苏省养羊业以规模化舍饲为主，粗饲料资源短缺，菌糠的饲料化利用潜力巨大，菌渣中含有糖类、有机酸、酶和生物活性物质，而且含有丰富的蛋白质及其他营养成分，但目前饲料化应用比例较低，其在羊上的饲喂效果及适宜添加比例尚待研究。

    其中菌糠饲料适宜的应用阶段是育肥期、育成期和母羊(空怀期和妊娠早中期)。灌南县畜牧兽医站测定了杏鲍菇菌糠的营养成分，并利用不同添加比例的菌糠、发酵菌糠在山羊育肥期及湖羊育成母羊群体中开展饲喂实验，旨在探索其在波杂山羊及湖羊中饲料化应用的轻简化方案，为加快菌糠的饲料化应用提供参考。目前试验经验总结认为菌糠饲料化利用总体可行，但需要注意鲜菌糠原料的易霉变问题，其推广应用经济效益可观，可以较大程度降低肉羊养殖成本，帮助农民实现增产增收。