据Smallhold公司创始人卡特先生介绍：“我对城市环境中的食品可持续性生产倍感兴趣，因为其有助于更换城市食品供应链新面貌，于是我与朋友成立了公司，开始了发展之路。”

    据了解，该公司采用微型农场技术，打造100%气候控制的垂直农场（生长室），并将最先进的高级照明和水循环技术应用于高密度生长室，产量是传统农场每平方英尺的40倍，而用水量减少96%。具体来讲，该理念就是将食用菌生长实现在封闭的玻璃塑料柜内，内部连接无线网，配有一系列传感器和摄像头用于监测温度、湿度、二氧化碳浓度、光线等生长因素，并通过笔记本电脑进行控制，生长室也可被放置于餐厅用于室内装饰，食用菌现采现烹，让食客能亲眼看到生长过程，更加安心用餐。（来源：treehugger. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部）