雪榕生物是国内食用菌生产龙头，致力于工厂化生产食用菌。2017年底，公司食用菌产能达到了1060吨/天，位居全国第一。其中，金针菇的产量占到了900吨/天，并占总销售额80%左右。该公司2017年归属于母公司所有者的净利润为1.22亿元，较上年同期增16.79%；营业收入为13.3亿元，较上年同期增33.20%。同时，公司2018年一季度归属于母公司所有者的净利润为1.12亿元，较上年同期增132.28%；营业收入为5.42亿元，较上年同期增106.35%。

    近日，雪榕生物副总经理兼董事会秘书丁强在上海接受了机会宝的独家视频专访，他表示，预计2018年公司金针菇日产1100吨，未来两年内其市占率有望达35%。

    以下为调研专访主要内容记录：

    机会宝：能否请您介绍表我国食用菌行业整体发展情况？

    丁强：食用菌作为传统的一个农产品，在我们中国应该有着非常悠久的种植和栽培的历史，特别是改革开放以来，随着人民生活水平的提高，大家对食用菌，因为食用菌有着安全的效用，也就是安全食品，所以食用量是不断的在增加。这块有了迅速增长，2016年我们整个食用菌的产量也达到了3200万吨这样一个数据，整个行业产值是达到2300亿吨。食用菌在我们全国仅次于粮油、果蔬，是第五大种植产品。

    机会宝：如何看待食用菌行业未来的发展趋势？

    丁强：工厂化食用菌从2005年左右在中国大量的发展以后，到2009年以后，因为利润的驱动，有大量的企业进入到这个行业里面来。在2012年的时候，整个行业有788家左右的企业，但是这个行业通过激烈的竞争完以后，在2016年的时候厂家就减少到了590家，总体来说，应该是一个向下走的趋势，说明竞争是越来越激烈，整个行业企业是越来越少。我们觉得这个行业未来集中度也会越来越高，更有利于行业有序的竞争。

    机会宝：目前中国工厂生产的食用菌主要有哪些种类？

    丁强：目前我们工厂化生产的食用菌主要包括金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇这几个品种，为什么这几个品种比较适合于工厂化生产呢？是因为这几个菌种的生理特性所决定的，因为这些菌种它们的生产周期相对比较短，像金针菇它对温度的要求是比较严格的，是一个低温品种，低温品种对环境的要求也比较严格，农民工因为不是工厂化种植，他们没有设施、没有设备，所以他们对环境的控制是比较弱的，这个也带来了他们生产的难度。相反工厂菇是通过机械化、设备、智能控制来实现栽培的，所以它可控性比较强，这也带来这些产品工厂化的比例比较高，特别像金针菇比较有代表性的，金针菇占整个行业里面，就是工厂化里面占到50%左右的份额。

    机会宝：工厂化生产到底有哪些优势？

    丁强：工厂化食用菌种植技术生产模式比起农民工主要有以下几个方面的优势：第一优势，工厂化是节省土地，因为它建立在一个多层的床架式的生产模式，这种生产模式比起农民那种大棚式的，节省了很多土地，所以在土地上它有一个节省的作用。第二，工厂菇是经常在工厂里面，它的温度是可调控的，环境是可调控的，所以它就解决了外界条件影响的限制。第三，工厂化的种植是通过智能化控制的，通过机械化操作的，它的效率是非常高的，这也解决了依赖于人工、人力大量劳动力的瓶颈。人工上，我们为传统模式的1/10左右，这是三大优点。

    另外一个，我们工厂化栽培有一个很强的优点，就是我们从源头掌握了原材料的属性，包括农药的检测，所以我们整个生产是非常安全的，而且我们整个生产期间，我们是不用到农药，更不用到化学药品，我们基本上消毒什么都是采用物理消毒，比如说冲洗，包括臭氧层的消毒，是这样一个过程。所以在食品安全上也是非常可靠的。

    机会宝：公司在行业的地位如何？市场占有率情况如何？

    丁强：到2017年底，一天的食用菌产能是达到了1060吨，这个产能全国第一的，这1060吨里面，其中金针菇的产量占到了900吨，其他菇种占到了160吨，金针菇的产量也占到了我们整个公司销售额的80%左右。我们分别在吉林的长春，山东的德州、上海、广东的惠州、成都的都江堰，还有在我们贵州的毕节都建立了自己的基地。通过全国六大基地的布局，我们实现了全国900公里范围之内的无缝对接，这也是我们非常大的一个优势。所以目前我们日产900吨金针菇的产量基本上是占了金针菇这个行业里面市场份额占到了20%，我们希望在未来的1-2年时间里面，我们希望能把自己的市场占有率做到35%左右。

    机会宝：为什么毛利率水平和同行一些优秀公司比有差距？

    丁强：上市公司主要是跟天水众兴的比较，在毛利率这块，因为天水众兴是把包装成本算到销售费用里面，而我们雪榕是把包装成本放到了生产成本里面，这就影响了整个毛利率的比例，如果剔出这方面的影响的话，我们雪榕生物跟天水众兴的毛利率是差不了多少的。

    机会宝：渠道建设方面取得了哪些成果？

    丁强：这个也就讲到我们跟其他企业，我们雪榕从一开始就实现了全国的布局，我们在全国布局的六大生产基地以后，同时我们也建了全国五大销售区域，在这五大销售区域里面我们更多投入了人力、精力去强化我们的销售。

    机会宝：产能扩张之后，对成本的影响如何？

    丁强：在2017年我们产能有一个非常大的扩张，在2016年底的时候我们金针菇的产能是394吨日产能，但是到了2017年年底的时候我们日产能达到了900吨，增加了将近500吨的产量，这些产能的增加都是在我们原有全国六大基地一期里面去扩建二期，这个二期扩建的结果就带来一个规模的效应，因为我们的土地是原有已经准备好的二期土地，那我们一些厂房设施都可以共用，这样就可以降低我们很多配套设施使用的效率，同时也能降低成本。同时人才、人员调控技术人员，包括工厂管理人员都可以共同来兼任、共同管理这个工厂，整体来说规模效益得到提升，这样会把单位生产成本下降，生产成本上的下降这是一方方面面。另外数量的增加也降低了我们其他的费用，因为数量的增加也会降低我们销售费用、财务费用，包括管理费用所占的比例。所以，整体来说产能的增加对我们来说降低成本是起到非常重要的一个作用，也很有利的支持了我们企业在这个行业里面的竞争。

    机会宝：公司未来有没有进一步扩产的计划？

    丁强：未来会通过两个方向来扩张，一是自身扩产能，去年定增项目去年只有75万吨投产，今年还会有75万吨在5-6月投产，另外在甘肃临洮也新建了一个场地，设计产能180吨。预计今年的金针菇日产量就能达到1100吨。另外，公司也会努力去寻找一些优质的企业进行并购，实现产能扩张。

    机会宝：并购的问题，公司具体是如何规划？

    丁强：并购的问题分两方面考虑，一方面是国内的，公司会积极并购一些行业内有一定规模的同类型生产企业，同时，也会考虑并购一些上下企业。在国外，公司希望在双孢菇方面有一些突破。(文章来源：机会宝  东方财富网)