“十二五”以来，平泉市香菇产业发展迅猛，生产规模以年均30%以上的速度递增，到2015年底，全市香菇生产规模达3亿袋，栽培面积达3.9万亩，建成10亩以上标准化园区1445个，产量达23万吨，实现产值23亿元。 平泉香菇产品形式分为鲜品、干品、盐渍品、速冻品、罐头、蘑菇酱、快餐等七类，其中鲜品比例约为70%，干品比例约为20%，其他类别约占10%。平泉鲜香菇所占比例在全国主产区中是最高的。根据不同消费市场，平泉鲜香菇又分为花菇、出口光面、内销光面、黑光面、小白菇、大包装、二级菇、菜菇等多个规格。国内销售市场遍及北京、上海、广州等60余个大中城市，在杭州、上海、南京、成都等城市设立了平泉香菇直销网点。出口市场覆盖美、日、韩等16个国家和地区。

    此外，平泉瀑河源食品有限公司在韩国首尔投资设立了直销公司。承德森源绿色食品有限公司在北京开设了8家“菇芳源”香菇鸡快餐连锁店，助推了食用菌健康理念、食用菌文化的传播。平泉香菇年销售量达到23万吨，年销售额23亿元，其中鲜香菇出口量达到8000吨，约占全国出口量的40%，年出口额突破2000万美元。