边银丙认为，目前，我国食用菌行业面临三大困境：一是国家提倡的精准扶贫政策，一部分贫困地区选择食用菌作为精准扶贫的项目，导致食用菌产地这几年遍地开发，由于一些企业缺乏顶层设计和对产业的了解，亏损者居多；二是投资过热导致近年一些工厂化品种出现产能相对过剩；三是食用菌技术落后，沿用了近三十年的工艺繁琐、效率低下的香菇袋栽技术模式，不适应目前劳动力短缺、劳动力成本上升的农村社会形势，导致食用菌产业升级困难。产业的三大困境导致目前食用菌企业经营压力大，赚钱越来越少，一些企业倒闭或转行。而作为香菇产业技术落后的最大表现是： 1.香菇生产中劳动力价格上涨了，但生产工艺依旧繁琐复杂 ；2.香菇生产成本上升了，但产品价格没有上升 ；3.为了省工、省力进行创新，结果违背了香菇生产发育规律，导致市场上的“香菇不香”。但香菇产业历史悠久，文化底蕴深厚；产品风味独特，香气浓郁，备受喜爱，且具有营养与保健双重功效未来产业发展前景还是广阔的。