宾州是美国最大的食用菌生产地区，主要生产双胞菇和褐菇，其拥有68个菇场，且大部分菇场位于费城。如今，由于美国市民对当地种植出来的产品兴趣日益浓厚，更多关注于低碳水化合物饮食。 

    据了解，美国农业部鼓励农民充分利用森林资源来致富，很多农民响应国家政策，利用森林开拓异国食用菌品种的发展。Leslie先生是 Presque Isle州立公园的前经理，2015年退休后回到了他的家庭农场工作。该农场位于Conneaut湖，拥有40英亩商业作物，如玉米、大豆，以及60英亩的森林。Leslie先生表示，其退休后和他的儿子一起参加关于森林可持续种植研讨会，通过学习更充分利用林森资源。 

    他们学会了如何接种从农场周围打捞出来的橡树椴木，用以栽培香菇和平菇，这两种食用菌在杂货店每磅售价5.5美元到7美元。他们在椴木上钻孔，然后用木屑和“菌丝体”来填充孔洞，以栽培活菌丝，接着用蜡密封孔，最后等待出菇。据Leslie先生表示，菌丝在椴木上定殖并且开始食用菌生产大约需要一年的时间。（1美元=6.8275人民币，来源：goerie.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）