该公司现已与当地咖啡店建立合作关系，收集被废弃的咖啡渣，然后采用冷巴氏灭菌法对咖啡渣进行消毒，再用于平菇栽培，最后出售给当地餐馆。据了解，英国每年有50万吨咖啡渣运往垃圾填埋场，浪费了大量咖啡渣中的天然生物质油，这些生物质油可用于化妆品、生物柴油生产等行业。目前，该公司已阻止了六吨咖啡渣进入垃圾填埋场。虽然鲜咖啡渣对很多植物有毒性，但其酸度和湿度是真菌的理想滋生地。 

    赫斯特称：“我们正尝试创建一个低技术、低技能、低成本的企业，所以我们想到了年轻人。这里年轻人很难找到工作，凡来这里工作的青年，我们都可以为他们提供简历上技能的证明，以便以后外出工作。” 

    赫斯特还表示，下一步是通过集体栽培来扩大业务。“我们无法满足市场对鲜蘑的需求，我们也无法按照我们的需求去扩增，因为这意味着需要投资于一个大型农场。相反，我们正考虑通过特许经营方式去扩大规模，以便其他人成为集体的栽培者，无论是另一个慈善机构，基督教青年会或个人。”赫斯特热情地介绍。（来源：independent.co.uk翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）