如今,许多巴西人已经了解食用菌对健康的好处,即便如此,食用菌还不是大多数巴西人的常规饮食食材。据《巴西食用菌生产协会》报道,作为巴西食用菌生产第一大区,圣保罗市年产约6000吨鲜菇。全球食用菌市场的年度交易额在350亿美元左右,该业务预计到2021年将增长8%,在所有国家中,中国为领先生产国,其次是意大利、美国和荷兰。此外,亚洲国家的食用菌人均消费量在世界上最大,为8千克,而在巴西,该数字仅为160克,远远低于欧洲国家,如德国,食用菌人均消费量为4千克,法国为2千克,意大利为1千克。但该协会认为,巴西人越了解食用菌的营养和药用特性,此类产品在该国市场的发展前景会越好。
在巴西食用菌出口方面,需求远高于供应,去年,巴西从巴黎进口了10,000吨的罐装香菇,而由于无法与世界上前端生产国竞争,大多巴西菇农脚踏实地地投资姬菇和香菇种植。(来源:correiobraziliense. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部 微信公众号:MUSHROOMTIMES)