如今，许多巴西人已经了解食用菌对健康的好处，即便如此，食用菌还不是大多数巴西人的常规饮食食材。据《巴西食用菌生产协会》报道，作为巴西食用菌生产第一大区，圣保罗市年产约6000吨鲜菇。全球食用菌市场的年度交易额在350亿美元左右，该业务预计到2021年将增长8%，在所有国家中，中国为领先生产国，其次是意大利、美国和荷兰。此外，亚洲国家的食用菌人均消费量在世界上最大，为8千克，而在巴西，该数字仅为160克，远远低于欧洲国家，如德国，食用菌人均消费量为4千克，法国为2千克，意大利为1千克。但该协会认为，巴西人越了解食用菌的营养和药用特性，此类产品在该国市场的发展前景会越好。

 

    在巴西食用菌出口方面，需求远高于供应，去年，巴西从巴黎进口了10,000吨的罐装香菇，而由于无法与世界上前端生产国竞争，大多巴西菇农脚踏实地地投资姬菇和香菇种植。（来源：correiobraziliense. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）