波兰是欧洲最大的食用菌生产国，也是世界上最大的食用菌出口国，其出口量从2013年的195,380吨上升到2015年的207,000吨，并保持逐年上升趋势。在波兰，有双孢菇、鸡油菌、牛肝菌、蜜环菌、榛蘑等44种食用菌品种可以被售出或者被加工成食品。在欧洲，食用菌年消费量超过100万吨，其中至少三分之一来自波兰。波兰出产的双孢菇在欧洲市场十分畅销，欧洲市场上1/4的双孢菇来自于波兰。每年，波兰原产的75%的双孢菇都会出现在意大利、荷兰、英国、法国和德国消费者的餐桌上。