“平菇的味道非常接近肉类，是完美的蛋白质来源，栽培平菇有利可图，并可大力扶持家庭妇女就业，赚取可观收入。”穆斯塔法先生表示。 

    据了解，土耳其商业性食用菌生产从1970年开始，数据统计，1973年土耳其食用菌年产量仅为80吨，直到1995年年产量破万，为12,658吨，2014年该数字增长至45,000吨，特色品种为双孢菇、香菇和平菇。在过去的十五年时间里，土耳其食用菌产业稳中有升，生产能力有明显提高，正在从传统种植转向现代化生产。在出口方面，土耳其食用菌出口品种主要包括双孢菇、鸡油菌、羊肚菌、沙漠松露和牛肝菌、松乳菇、松茸等野生菌，出口形式主要为冷冻、鲜品、罐装和干品，出口量最多的是冷冻产品，年出口量接近1600吨，鲜品出口量接近1100吨，罐装和干品的出口量均不超过200吨。（来源：agrifoodscience. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）