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    中国食用菌产量已占全球70%以上,食用菌产业蓬勃发展

    发布时间:2018-11-16

      来源:中国食用菌商务网

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        11月13日,第九届世界食用菌生物学及产品学大会在上海开幕,与会者围绕食用菌研究、生产和贸易等领域的热点展开交流和讨论。会上,有关专家针对当前我国食用菌产业的发展现状给出了以下解读:
        2017年,中国食用菌产量达3600万吨,占到了全球总产量的70%以上!实际上,中国食用菌产业拥有的惊人成绩还不止这一项。
        进入21世纪,包括食用菌在内的大健康产业越来越受到广泛关注。2010年,全球食用菌栽培主要集中在发达国家,年产超过10万吨的国家有8个,除了中国之外,排在前列的有美国、日本、荷兰、韩国,年产量分别达到了41万吨、38万吨、23万吨、20万吨。中国食用菌产业在上世纪70年代才开始快速发展,1978年食用菌产量不足10万吨,仅占全球总产的5.7%,到2013年已增长到3170万吨,超过了70%。
        除了在产量上规模惊人,中国还是世界上野生菌资源最丰富的国家之一。现在,全世界已被发现的可食用菌大约2000多种,中国就有900余种,其中能够人工栽培的菌种有近100种,形成商品的约有50多种,具有一定生产规模的有20种以上。而其他国家开发利用的食用菌品种,大多在个位数。比如,美国食用菌以双孢菇为主,日本产量最高食用菌为杏鲍菇、香菇、真姬菇和平菇,韩国的栽培品种以平菇、香菇、金针菇和双孢蘑菇为主,而荷兰、法国、西班牙等欧洲国家则以双孢蘑菇为主。
        不仅如此,中国食用菌的深加工衍生产品也十分丰富,开发出了干粉、脆片、饮料、菇精、菇盐等各类产品,横跨农业、医药、保健等多个产业领域。
        不过,短板也十分明显。目前,在欧美日韩等地区,已基本实现了食用菌工厂化栽培对传统栽培模式的替代,但我国仍是以传统农户生产为主,行业集中度较低,工厂化生产率仅占10%不到,而发达国家基本达到了90%以上。同时,随着消费者需求的多样化,我国食用菌栽培的品种结构也有待进一步优化。

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