据称,早在罗马时代食用菌在欧洲备受欢迎,人们认为食用菌特殊且神圣,常常把它们用于古老仪式。
蘑菇一词源自法语中的真菌和霉菌。大约在1650年的某一天,巴黎附近的一个甜瓜农民在甜瓜生长肥料上发现了蘑菇。他决定在商业上种植这种奇特的新美食,并将其引入巴黎的独家餐厅。那时,蘑菇被赋予了“巴黎蘑菇”的绰号。后来,法国园丁Chambry发现,洞穴拥有非常适合蘑菇生长的凉爽且潮湿的环境,于是大规模的食用菌栽培便在巴黎周围的洞穴流行起来并逐渐发展壮大。
关于食用菌的首次栽培历史,据相关文献显示,食用菌约于公园600年在亚洲首次栽培成功。17世纪,欧洲首次引入食用菌栽培。荷兰则在19世纪初首次引入食用菌栽培,并在20世纪后才开始大规模地在林堡的泥灰岩中种植食用菌。
据了解,早年的食用菌非常独特珍贵,只有上层社会的精英才能食用。然而,随着人们开发出更好、更有效的栽培方法,食用菌产量大大增加。1950年后,食用菌被荷兰大众消费者所熟悉,与此同时,该国已有众多地区专门从事蘑菇栽培,主要产地为大河以南的地区。此外,荷兰食用菌栽培以其严格的质量控制而闻名于世。
在过去的50年里,荷兰已发展成为欧盟最大的蘑菇生产国,年产量为2.7亿公斤,供应工作岗位超过10,000个。每年,全球食用菌产量高达数百万吨。中国占世界总产量的70%,位居第一。除中国和美国外,荷兰在市场上排名第三。(来源:mychampi.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号:MUSHROOMTIMES)