进入冬季，葡萄种植户们显得格外清闲。然而在江北区慈城镇新华村的一座葡萄大棚内，葡萄藤底下长满青苔的泥土里，悄悄地钻出来酒红色的“圆脑袋”，它们是我国近几年来兴起的食用菌“新秀”——酒红球盖菇，俗称酒红菇，也叫赤松茸。
笔者了解到，江北区农水局近年来不断探索“林下经济”，积极引导种植大户和专业合作社尝试葡萄藤下、竹林下的闲田利用。阿东合作社引种的赤松茸，是江北阿东水果专业合作社负责人陈海栋在参加一次“林下经济”培训会后引种的菌菇品种。
“这种食用菌，只需要农作物秸秆就可以生存，生长周期从9月下旬到来年4月，对主要种植葡萄的合作社来说，再适合不过了。”陈海栋说，今年9月18日，他花了7000元买来的菌种全部被种在了10亩葡萄架下的地里。“赤松茸肉质滑嫩、食味清香，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。”江北区农水局林特总站工作人员介绍，与其他菌菇相比，赤松茸适应性、抗逆性和抗杂菌能力很强，在10℃到30℃的温度间可自然生长。
赤松茸生长最重要的因素是温度和湿度。阿东合作社的葡萄架全在大棚内，且配有自动灌溉系统，长期保持适宜的温度和70%至80%的湿度。两个月后，陈海栋收获了第一批赤松茸。“将大的赤松茸上秤一称，足有0.25公斤重。”陈海栋上网一查，了解到这种食用菌个头较大，一般食用菌朵重约10克，而赤松茸朵重60克左右，最重的接近300克。
赤松茸是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，但在宁波市场上还不常见。为打开市场，陈海栋将采摘的赤松茸分装成数袋，亲自上门免费送给本地几家酒楼，还半卖半送给了菜市场的菜贩子。很快，酒楼的订单接踵而至，果蔬批发的几家个体经营户也打来了合作电话。开采才几天，销量就不错，陈海栋悬着的心放了下来。
陈海栋介绍，赤松茸采摘时间可持续到明年4月底。“现在一天的产量在300公斤左右，供不应求。”陈海栋的成功引起不少农户的关注。江北区农水局林特总站工作人员告诉笔者，这种生态种植方式有一定借鉴意义，他们将以成功培育赤松茸为契机，科学制定林下区域经济发展规划，结合各地实际情况，开辟农民致富新渠道。
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