根据海关发布数据统计，我国食用菌加工制品出口商品目前包含4种，其中主要出口商品包含小白蘑菇（洋蘑菇）罐头、其他伞菌属蘑菇罐头、其他制作或保藏的蘑菇及块菌、其他制作或保藏的伞菌属蘑菇。8月食用菌加工制品合计出口量15811.34吨，出口总额27457.83万元。同比2024年8月，出口量下降3661.71吨(降幅18.8%)，出口额下降8254.87万元(降幅23.11%)，环比2025年7月，出口量下降224.06吨(降幅1.4%)，出口额下降2414.69万元(降幅8.08%)。如下表所示：

图1 2020-2025年8月食用菌加工制品出口量/出口额/平均价格对比图

2025年1-8月我国食用菌出口总量同比去年食用菌加工制品呈现量价同减特征，出口总量132024.72吨，同比减少9.76%，出口总额221448.26万元，同比下降20.59%。8月出口量同比下降18.8%，至15811.34吨，出口额下降23.11%，至27457.83万元。2025年1-8月我国食用菌加工制品整体出口情况如下表所示：

 

二、贸易结构分析

我国食用菌加工制品出口主要通过一般贸易（8月出口量占比92.52%）、边境小额贸易（占比0.58%）等方式进行，如下图所示：按贸易分类8月食用菌加工制品出口情况如下表所示：

8月份我国食用菌加工制品出口主要目的地包含东南亚、东欧、中东、东亚等地区，其中东南亚、东欧、中东三个地区占我国食用菌加工制品出口量的51.54%。分别占比为24.98%、13.7%、12.86%。8月我国食用菌加工制品出口目的地包含菲律宾、俄罗斯、日本、马来西亚、加拿大等共计101个国家及地区。占比如下图所示：

 

图2 2025年8月我国食用菌加工制品主要出口国家及地区占比图

根据数据统计，部分国家（地区）2024年-2025年8月进口我国食用菌加工制品产品的数量发生了较大变化，需进一步关注。如下表所示：

三、国内产区出口贡献情况

2025年8月我国食用菌加工制品出口总量为15811.34吨，出口量排名前三的省份是福建省、河南省、山东省，出口量分别为6828.97吨、4398.47吨、853.06吨，占总出口量比例分别为43.19%、27.82%、5.40%，对应出口额分别为7115.76万元、11754.23万元、2022.03万元。按产品分类排名前三的省份如下表所示：

8月我国食用菌加工制品出口额合计为27457.83万元，出口额排名前三的省份是河南省、福建省、江西省，出口额分别为11754.23万元、7115.76万元、2130.25万元，占总出口总额比例分别为42.81%、25.92%、7.76%，对应出口量分别为4398.47吨、6828.97吨、714.45吨。