比利时一家食用菌企业Districhamp公司的负责人Paul Delbeke称：“经过一段时间低迷后，近日食用菌市场逐渐复苏。目前，需求量在逐渐上升，但是产量较于去年仍然略有所降。此外，由于2018年夏季干旱炎热的缘故，导致今年我们的堆肥质量稍有下降。在满怀期待的同时，我们担心春季第一波热浪的来临，因为我们永远无法预料热浪到来的切确时间。往年，每当热浪来临之时，消费者会立刻转向凉性蔬菜，这将造成销量再一次下降。” 

  “近年来，食用菌受欢迎程度不断上升，与十年前相比差额更是突出。我国栗子菇的消费比例明显增长，但是略弱于德国。在德国一些地区，栗子菇几乎占食用菌销量的30%到40%。在产业发展过程中，企业逐渐偏向有机绿色产品。为了响应市场需求，在栽培过程中我们不使用任何农药，以保障食品质量安全。并且我们相信，无农药生产模式将成为行业未来发展的基本标准。”Delbeke补充道。 

  据了解，英国脱欧也给欧洲食用菌市场带来一定的影响。过去Districhamp公司有15%-20%产品销往英国，但目前这一销路已完全消失。一方面，英国脱欧导致英镑波动。另一方面，波兰公司专注于英国市场，造成市场价格压力。Delbeke表示，不管市场如何变迁，只要把握住真心为消费者服务的核心原则，相信未来食用菌事业会走上光明大道。（来源：freshplaza.com翻译/中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）