香菇原产于日本，因其药用功效备受赞誉。在印度，香菇凭借其鲍鱼般菇质及口感而常见于印度披萨、沙拉和汤等菜肴中。现代营养研究显示，香菇富含维他命B及D2，每100克鲜菇含90%水分，7%碳水化合物，2%蛋白质，仅含1%脂肪。据了解，在印度，菇农商业化栽培香菇并赚取可观利润，此品种在该国备受消费者青睐。 

    几个世纪以来，香菇被用于辅助治疗伤风、感冒、肠胃不适及疲劳等症状。将香菇制成茶凸显低热量、高营养、天然养生等好处，经常饮用香菇茶除了辅助降血压外，还有减肥瘦身的功效。目前，该香菇茶每瓶（70克）售价300卢比。 

    据《Market Research Future》网站介绍，2017-2023年间，全球香菇市场值将以15.31%的复合年增长率增长。2017年，亚太地区占据了香菇市场的主导地位，占到了全球香菇产量的82.54%，预计到2023年将超过267.9亿美元的价值。此外，近年来，全球香菇市场处于高需求态势，预计到2023年，其需求量将达到4370吨。香菇在食品行业的潜在应用对其市场增长产生了积极影响，未来几年，香菇在医药市场应用的增速将快于化妆品市场。（1印度卢比=0.09964人民币 来源：thebetterindia. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）