伴随着技术的进步和人们对健康营养食品的普遍追求，越来越多的食用菌品种被人工驯化成功，这些美味可口、营养丰富、强身健体的食用菌资源，为餐饮业开发食用菌特色美食菜肴创造了有利条件。目前全国几乎所有的饭店餐厅都有开发以食用菌为原料的特色菜肴，一些大中型餐饮企业发布的食用菌菜肴有的多达几千款，食用菌餐饮消费步入了快速发展期。

    为了进一步借助大赛活动的影响力，拉动食用菌的社会消费需求，推进食用菌产业和餐饮业的可持续发展，由中国烹饪协会主办、中国食用菌商务网和清丰县人民政府承办的2019全国（清丰）食用菌烹饪大赛11月2日（1日报到）即将启幕，本届大赛活动同期举办的2019 中国·清丰食用菌行业大会吸引了行业60多家生产基地和企业参加展览和展销，同时还有近百家物资装备企业借助活动契机推介新产品新技术。经过前期宣传推广，本届活动已经在食用菌行业和餐饮业引起了很大反响，越来越多的行业同仁把目光聚焦到11月的清丰大会上，目前，报名参会参展参赛的代表积极踊跃。

    据组委会负责人介绍，本届清丰大会着力打造“一赛一会一展”会展活动新模式，主承办单位的精心筹备和从业者的广泛参与下，本届展会亮点纷呈：

    一是赛事规格高、权威性强，社会参与性高。本届展会由中国烹饪协会、中国乡镇企业协会食用菌产业分会中国食用菌商务网联合主办，从赛事比赛内容、评判办法、奖项设置，到裁判员选派等，中国烹饪协会都精心组织。赛事的高规格，吸引了行业内众多团体或个人的参赛。截止目前个人赛报名已达到上线，团体赛报名也进入倒计时。

    二是会展内容丰富，参展产品规模大。展会期间将安排各类食用菌产品及食用菌产业相关物资装备展销、专家主题报告、食用菌电商采购说明、秋冬季生产原辅材料集中采购、基地参观考察等丰富的会议内容，为行业搭建产销对接、资源整合、信息共享的综合性平台。 

    三是本次活动继续秉持“创新、高效、务实、接地气”的办会宗旨，将围绕产业当前发展中从业者普遍反映的销售难、价格低、流通不畅等行业亟需解决的问题进行探讨交流，邀请了多家电商平台采购负责人和农批市场大经销商和生产基地、企业面对面交流。同时将有一批有实践经验的一线专家到会破解行业发展中的难题，交流最新生产管理经验和创新模式，为企业发展把脉支招，促进产业健康发展。

    四是会展举办地中国孝道文化之乡---河南省清丰县交通便捷、人文厚重、产业发展基础深厚，是全国食用菌主产县之一。脱贫攻坚战打响以来，该县立足食用菌传统产业优势，按照“党建作保障、政府作引导、公司作龙头、基地作示范、贫困户作股东、种植户 作产业”的思路，大力实施“党建+扶贫+食用菌”工程，在扶贫攻坚和乡村振兴中取得丰硕成果。该县食用菌产业在管理水平、技术创新等方面都值得业界学习、借鉴和交流，本届展会在清丰县召开，将为兄弟县市在产业扶贫及脱贫摘帽后如何巩固扶贫成果、建设美丽乡村提供先进经验。

    食用菌餐饮消费是否活跃对食用菌行业发展至关重要，中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部关注服务中国菌业发展近20年，深知目前产业发展的关键点在于引导消费。本次活动联合多家权威行业组织联手打造“一赛一会一展”新模式，将为全国食用菌烹饪爱好者搭建一个属于自己的荣誉舞台，为参展商和与会者提供产品展示和交流研讨的绝佳平台。相信本届活动必将为推进食用菌产业又好又快发展起到积极的推动作用。