为响应日益增长的市场需求，Cham B公司继香菇、平菇和羊肚菌之后，将目光转向了一种新的蘑菇品种：杏鲍菇。2025年9月，该公司启动了杏鲍菇基质的试生产。经过大约40天的培育，首批产品已上市销售，尽管产量仍然有限，但这一试生产阶段使公司们能够更深入地了解市场产品质量受到了客户的好评，这证实了该品种的发展潜力。

 

此次新品上市是公司创新战略的一部分，也是对日益增长的市场需求的响应。调研发现，客户——尤其是餐饮和专业零售行业的客户——对更具差异化、高附加值的蘑菇品种越来越感兴趣。杏鲍菇质地紧实，口感与某些肉类产品相似，完美契合了这一趋势。

杏鲍菇新产品的推出也将使该公司能够减少对传统蘑菇品种的依赖。为此，Cham B计划继续推进这一战略。公司目前正在探索多个方向，包括高附加值蘑菇，例如某些异域品种或功能性品种，以满足消费者在营养、美食和天然性方面的新需求。但首要任务仍然是在扩大生产规模之前，完美掌握生产流程。

 

尽管蘑菇市场整体上依然充满活力，但其复杂程度和细分程度却日益提高。在食品趋势（尤其是植物基产品、短渠道分销和健康饮食）的推动下，市场需求保持稳定甚至略有增长，但价格压力也越来越大，尤其是普通品种的价格。与此同时，某些细分市场表现良好在此背景下，Cham B正在调整其市场定位。"挑战不仅在于提高产量，更在于提升产品质量，并将自身定位在高价值细分市场。

去年，Cham B建立了自有的基质车间，从头到尾控制蘑菇的品质。如今，该公司希望更进一步，尤其要适应日益变幻莫测的天气状况。为此，Cham B计划投资升级基础设施，特别是安装可控栽培模块。这些设备不仅能确保生产不受天气变化的影响，还能保证品质的稳定性。

 

据悉，该公司已在法国市场站稳脚跟，现在希望与欧洲各地的分销商、批发商和餐饮服务商建立新的合作关系。