近年来，在苏陕协作项目的精准帮扶下，丹凤县香菇产业迅速壮大，成为富民大产业。在丹凤县花瓶子镇苏河村、花中村的食用菌生产基地，100座智能温控大棚鳞次栉比，充满现代科技感的“智慧工厂”取代了传统劳作场景。

 

作为2022年通过苏陕协作引进丹凤的龙头企业，陕西金时川农业在这里建起了年产500万袋食用菌的现代化基地。“以前种香菇要看天，现在种香菇靠数据。”公司董事长沙建军介绍，通过手机APP，工作人员能实时调控大棚内的温湿度、光照和喷淋系统。这套“第六代智能温控系统”让香菇生产彻底突破了季节限制，实现了全年无休的“工厂化”产出，菌包成活率大幅提升，产量和收益实现了“双翻番”。

 

丹凤香菇产业的崛起，离不开科技力量的硬核支撑。近年来，丹凤县依托中央科技特派团，与浙江农科院、中国农业大学、西北农林科技大学等高校院所建立紧密合作关系。“专家+技术人员+示范户”的三级帮扶体系，让新技术迅速落地生根。这种“做给农民看、领着农民干、带着农民赚”的模式，为产业发展注入了源源不断的动力。

 

过去，农户种出的香菇只能按斤卖鲜货，价格波动大、利润薄。如今，在丹凤县食用菌精深加工三产融合示范园里，香菇正在经历一场华丽的“变形”。

 

在公司中央厨房式生产线上，鲜香菇经全自动清洗、精密仪表监控下的设备炒制，香味被充分激发。灌装与封盖机械臂将熬制好的香菇酱注入瓶中，颗粒饱满的香菇丁在汤汁中沉浮，完成了从农产品到标准化工业品的跨越。

 

据介绍，丹凤县通过招商引资，引进金时川、新雨丹等一批加工企业，将产品结构覆盖到初加工、中加工和精深加工。通过延伸产业链，目前已开发出香菇酱、即食菌汤、休闲零食等28种深加工产品，香菇的附加值被极大提升，改变了过去单纯出售初级农产品的局面。

 

目前，丹凤县全年食用菌种植规模已达4120万袋，其中香菇3050万袋，形成了集菌种选育、基质生产、工厂化栽培、产品深加工、有机肥生产、出口创汇为一体的全产业链体系。（来源：南京市雨花台区对口帮扶丹凤县联络组）