瑞克先生表示，虽然公司因各种原因减少了生产，但前段时间荷兰市场上出现了某种菌菇供应不足的情况，公司仍然可以进行供应，从而弥补了收益。食用菌行业中会令人吃惊的就是，市场上可能经常会突然出现一种菌菇供应不足的情况，但很少会出现同时多种菌菇供应不足。目前，荷兰食用菌市场处于平静时期。在夏季，食用菌需求较低，许多种植者减少生产，我们在去年5-7月初也减少了生产量，现在在视情况逐渐增加产量。 

  据了解，目前，对荷兰食用菌行业来说，最大的竞争对手是波兰。相关人士表示：“我们在荷兰和出口市场都可以随处见到波兰食用菌产品，荷兰很难竞争，因为荷兰食用菌生产成本很低，波兰食用菌生产商拥有现代化的栽培设施，且欧盟也在这方面对其进行大量投资。对比起波兰蘑菇，荷兰食用菌产业的优势则为更快速、更新鲜、更灵活（多品种）以及可定义包装。”（来源：freshplaza.）