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    山西运城市:好吃更好玩的香菇宴,你见过吗?

    发布时间:2020-09-09

      来源:中国食用菌商务网

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    近年来,为帮助农民脱贫致富,山西省运城市万荣县依托丰富的农业资源,在香菇种植、生产、加工等方面予以政策、资金、技术方面的全面扶持,以农村废弃果树枝为原料,采取“公司+基地+农户”方式,发展20余家香菇基地和香菇生产、加工、销售为一体的企业,带动2000余人参与生产香菇,使香菇产业每年产量达到一亿袋,创收一亿元,生产规模和产量均居全省前列,被评为山西食用菌产业示范县。


         为将香菇产业做大做强,成为农民脱贫致富的主要产业,同时,进入千家万户,用香菇做出更多的美味佳肴,近日,万荣县举办了香菇宴大赛,全县几十户餐饮业的厨师带着自己的拿手好菜来参加比赛。

         比赛当天,当地的十里八乡的农民,城里人也来观看,学习做香菇菜肴的方法。参赛选手拿出看家本领,利用蒸、炒、炸、煮等烹饪方法,做出香菇美味佳肴。所有的菜品都在色香味形方面具有独到特色,八仙过海,各显神通,厨师们的技艺表现得淋漓尽致。

         为了比赛的公平、公正性,邀请市县两级专业评委做裁判。评委们对选手送来的每一道菜肴都从色香味形几个方面进行评判,对菜品进行评分,最后,从48道香菇菜肴中评出9种菜肴为一、二、三等奖。

         通过此次香菇菜肴大赛,使参与者了解,香菇可以做出好看、好吃的美味佳肴,可以做出整席的香菇宴,也可以使香菇走进千家万户,成为居民餐桌上的好菜。香菇菜大赛也必将促进当地的香菇产业大促进、大发展、大繁荣,真正使香菇成为农民致富奔小康的法宝。


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