金秋时节，贵州省六盘水市水城县杨梅乡慕尼克村松针落叶覆盖的泥土里，赤松茸探出头来，村民们忙着采摘、分拣。
     林下套种的赤松茸，又叫大球盖菇，口感极佳、营养丰富，是近几年国内刚刚兴起的食用菌新秀，香味浓郁，唇齿留香，兼具药用和食用价值，被老百姓称为“素中之荤”，目前，正在被越来越多的消费者所接受和认可。
     地处大山深处的慕尼克村，红豆杉资源丰富，近年来，慕尼克村定点帮扶单位贵州铁投集团和当地合作社牵头组织示范，以“公司+民营企业+合作社+农户”的模式，在慕尼克村平均树龄12年的百亩红豆杉林下发展20亩赤松茸示范基地，为当地农民增收就业开辟了新的途径。
     赵云介绍，慕尼克村高海拔的地理环境和冷凉的气候优势十分适宜赤松茸生长，不同于大棚、露天等种植方式，在密集红豆杉林下种植赤松茸，品质得以充分保证。
     从发展初期，基地就邀请贵州省农科院的专家学者全程提供技术指导，严格技术标准、科学组织实施，为赤松茸健康生长提供软硬件设施，并精准对接冷库保鲜、包装工艺、物流运输等关键环节，确保赤松茸产销两旺。
     慕尼克村充分发挥红豆杉林地资源闲置、空气湿润、温度适宜的自然生态环境优势，发展林下赤松茸产业，保护生态环境，推动脱贫攻坚与乡村振兴有机衔接。