近日，记者走进浙江省农科院园艺所一栋大棚内，只见浙江省农业科学院园艺所副所长、国家食用菌产业技术体系岗位专家蔡为明正在认真检查香菇菇质。 

“菌类既是地球的清洁工，会把各种动植物产生的废料分解掉；又是山珍美味的生产者，在分解、吸收营养后，能生长出灵芝、香菇、黑木耳……”在蔡为明的办公桌上，一件件灵芝盆景、菌菇摆件令人目不暇接。蔡老师十分热情地介绍起这些心爱之物。

走上食用菌科研的道路，全凭蔡为明最初的兴趣使然。毕业于浙江农业大学的蔡为明，大学时所学的是植保系植物病理专业，与食用菌并无直接关联。彼时，学校刚好有关于食用菌栽培的兴趣小组，蔡为明便报名参加，从此醉心于食用菌研究，毕业后进入省农科院搞起了相关科研工作。在蔡为明看来，他现在做的是“甜美的事业”，而把菇农的苦变成甜，更让他开心不已。

种植食用菌其实一直是个苦活。香菇是浙江省最大的菇种，从业人员数量众多。蔡为明告诉记者，种植香菇需要的菌棒，以前都是半手工制作的，把木屑、麸皮等原料混合后装在塑料袋里用手压实，几千棒压下来，菇农的手都会麻木肿胀；完成装袋后，还要高温杀菌，过去一般采用“煮棒”土法灭菌，为了灭菌彻底，菇农通常几天几夜不能合眼。蔡为明深知，良种与良法是产业提质增效的根本。早在2008年，蔡为明就作为“食用菌团队科技特派员”首席专家入驻欠发达县武义。10多年来，他和团队与当地的菇农一起，致力于食用菌育种、技术研发与推广，走出了一条科技创新之路。

生产菌棒是食用菌产业的关键。蔡为明和团队参与创办了公益性质的武义创新食用菌有限公司，由企业提供资金、技术和服务，通过新建专业化的生产线，集中生产菌棒，再把统一制好的菌棒直接交给菇农出菇，使种菇变得轻松、省心又有保障。目前，专业化菌棒生产线在武义县已经建起了20多条，年产菌棒3800多万棒，技术惠及全县90%以上的菇农。仅武义县一地，这项技术的应用已累计节支增收超亿元。

“香菇的生产一般主要集中在秋冬季，淡旺不均、价格波动大，我和带领团队先选育出适合5、6月份和9、10月份种植的香菇新品种‘浙香6号’，又进一步研发出突破夏季高温栽培的生产技术，育成了工厂化生产专用的适合7、8月份种植的优质品种L901、L605。如今，不少地方夏秋季节也能吃上武义新鲜可口的香菇。靠着新品种，菇农们增收致富的门道也更‘甜美’了。”面对记者镜头，蔡为明边说边不由得笑了出来。

记者了解到，为提升武义县菌菇产业的规模化、标准化水平，蔡为明还积极开发工厂化生产新模式。他带领团队先后研发了食用菌双棚三效栽培设施，很大程度解决了食用菌生产易受恶劣天气影响、产量波动大等技术难题，此外还建起集科研开发、试验示范、成果转化和技术培训于一体的武义食用区域创新服务中心，让研究成果能够无缝对接地孵化，推广到实际生产中。通过技术支持，蔡为明团队在武义培育了食用菌专业合作社15家、家庭农场10家，年收入20万元以上的专业大户达到了23户。当地菇农纷纷表示：“在我们这儿，可以穿着皮鞋来种菇，开着汽车去卖菇。”

蔡为明告诉记者，目前，他和团队探索创建的亩产百吨香菇、百万元产值，可为农民亩均增收15万元、企业增收5万元的“双百共富”模式，正在武义县进行全覆盖式的推广。未来，他还会继续承担国家食用菌产业技术体系中双孢菇的栽培技术研究，以及浙江省农业新品种选育重大科技专项的食用菌新品种选育，在不断服务浙江的同时，把新品种、新技术推广到全国。

“时代在变化，技术也要提升。今后，我们要不断根据生产实际和市场需要，开展优新品种选育和绿色高效栽培技术的研发，不断推进食用菌产业升级发展。”谈及未来发展之路，蔡为明坚定地说道。