“随着气温的升高，合作社的香菇到了高产期，相较往年提前将近一个月。”2月18日，湖北省嘉鱼县观音寺村最高气温将近20℃。嘉鱼县平华食用菌种植专业合作社理事李平华愁容满面地介绍：由于高产期提前和今年产量扩大，现在，每天可出菇3000斤左右，但是，往年的销售渠道却达不到这个量，销售新鲜香菇成为了目前最大的难题。
     观音寺村地处嘉鱼县最南端丘陵地区，过去产业基础非常薄弱。武汉东湖学院驻观音寺村扶贫工作队通过引进专业“养菌专家”李平华，采取“村集体+专业合作社+贫困户”法人模式，帮助该村发展食用菌产业。贫困群众有了收入来源，村集体经济收入增长，如今，全村已整村脱贫出列。
     2018年，李平华成立嘉鱼县平华食用菌种植专业合作社，建设基地，带领贫困户一起发展食用菌产业。经过几年的努力，合作社菌棒制造车间、菌棒冷却室、育菌室、冷库、成品仓库等一应俱全，种植的品种主要是木耳、香菇、猴头菇、鸡枞、灵芝等木质菌。同时，食用菌基地不断壮大，在基地务工或种植食用菌的贫困户，收入都有明显增长。
     今年，香菇高产期提前到来，更是让李平华措手不及，由于香菇、平菇等产品保鲜期较短，加之市场对新货的接受度高、难以烘干销售，现在，只能降低大棚温度、加强通风来缓解出菇速度。