春回大地，春风送暖。日前，福建省浦城县莲塘镇桐源村梅林吸引了不少游客前往赏花打卡，而梅林旁冬闲田里蓬勃生长的大球盖菇却鲜为人知。大球盖菇采摘周期长，从去年11月底开始采摘，可以持续到今年5月，每天能采收200斤左右，最多每天可采收300斤，当前气候转暖，正是大球盖菇盛产期。
     大球盖菇营养丰富，味道鲜美，烹饪简单，但是，因为很多人不认识，虽然产量高却销售困难，现在，主要通过各农贸市场销售，即使价格只卖12元左右每公斤，买的人仍然很少，一旦错过最佳采摘期就会影响口感。目前，市场还没有完全打开，只能在口感最好的时候采收，无法销售的大球盖菇需要晾晒成干菇进行保存。
     过去，水稻收割结束后，很多人会把秸秆直接烧掉，而种植大球盖菇可以很好地把秸秆利用起来，不仅减少了因焚烧秸秆造成的环境污染，也实现将水稻秸秆“变废为宝”。大球盖菇能够利用冬闲田直接采用生料栽培，具有很强的抗冻能力，通过菇稻轮作还能提高土地的经济效益。
     去年10月初，稻谷收割结束后，翁桂春便开始整田备料、菌种下田、尝试种植。“浦城县农业局技术人员经常会过来进行技术指导，”翁桂春说，这也让他在种植方面能够少走些弯路。
     “到目前为止，大球盖菇的亩产量大概2000多斤，到全部结束采摘估计能有5000斤左右，只要市场能够打开，种植大球盖菇很有前景，”翁桂春介绍说，大球盖菇既可煲汤，也可爆炒，肉质厚实，味道鲜美，希望能有更多人认识并尝试桐源这道“新鲜”美味。