这几日，山西康泰来农业生态科技有限公司负责人尹毅与康英英夫妇的日程排得格外满：为下一季食用菌生产备足原材料，为新品羊肚菌和香菇酱开拓市场，邀请专家商讨研发新产品……忙碌的工作让他们充实而喜悦。“如果羊肚菌和香菇酱销量稳定、新产品研发成功，我们计划扩大种植规模，利用技术创新把企业做大做强的同时，带动更多种植户一同发展，也为村民带来更多经济效益。”尹毅说。

山西康泰来农业生态科技有限公司位于山西省阳泉市盂县西烟镇南社村，是一家集工厂化食用菌种植、加工、生物技术应用于一体的高新技术企业，是省农业产业化重点龙头企业。近年来，公司先后引进种植了香菇、平菇、灵芝等多个品种食用菌，还在国外建立了生产基地，探索“国内发菌、国外出菇”的模式，实现了各类菌菇在海外的种植和锁鲜销售。

成立8年来，山西康泰来农业生态科技有限公司的探索和努力从未停止。从2013年项目落地到2014年鲜菇上市，再到2015年菌包海运至美国完成食用菌的培育、出菇、上市，该公司年生产菌包500万个，其中200万个出口国际市场，100万个国内销售，200万个在公司基地直接出菇，食用菌鲜菇年产量达到240万公斤。

羊肚菌是山西康泰来农业生态科技有限公司尝试种植的新品之一。羊肚菌属珍稀菌菇，菌盖部分成蜂窝状，因形态酷似翻开的羊肚而得名。由于近几年羊肚菌的市场需求量大、行情看涨，公司决定试种，专门腾出了3个温室大棚为羊肚菌“安家”。

为种好羊肚菌，尹毅花了不少心思。“我们把种植时间选在4月，7月便可出菇。这样安排不但能够避开倒春寒，保证成活率，而且可避开每年二三月云贵川地区羊肚菌大量上市的时间，实现错峰销售。新鲜的羊肚菌销往省内的高端酒店，每公斤售价约200元。羊肚菌干货便于保存，每公斤能卖到1600元左右。”尹毅说。
为了让技术更成熟、羊肚菌生长得更好，山西康泰来农业生态科技有限公司还与山西农业大学食用菌研究中心、山西省农科院食用菌研究所、山西大学应用化学研究所等开展全方位合作。菌种培植、温湿度调控、病害防治、产品深加工……专家团队和公司技术人员全程交流，为羊肚菌从种植到销售的各个环节“保驾护航”。

与种植羊肚菌同时进行的还有香菇酱研发项目。公司引进了新生产线。康英英说：“以往，出菇后期生产的两茬香菇，品相不够好，不能投入市场。公司引进的鲜香菇深加工设备，可以合理利用这些香菇和三级菇、菇柄制作香菇酱，再添入牛肉、猪肉等食材，制成各种口味的香菇酱。这样就能把香菇变成多种美味，延长香菇产业链条，提高香菇的附加值。”

香菇酱加工车间内，扑鼻的香味伴着机器运转的声音飘散开来。隔着玻璃望向车间，“全副武装”的员工们操作机器，清洗、切丁、炒制、装罐……一道道工序过后，成品香菇酱被分装成礼盒和普通包装。康英英说：“我们的产品销往周边省市和景区，因为品质好，所以有不少‘回头客’。”

新品成功研发让尹毅很欣慰，也坚定了继续扩大种植规模、开发更多新产品的信心。“未来3年，我们打算在西烟镇规划建设2000亩羊肚菌产业化生产基地、500个食用菌大棚。同时，扩建保鲜冷库使总容量达到1万立方米，新增一条年产400吨的食用菌烘干生产线，同时尝试种植和加工猴头菇，丰富种植品类。”尹毅说，“作为一家龙头企业，公司还将在技术推广上下功夫，采用‘公司+基地+农民’的模式，引导村民种植食用菌，再通过深加工提高食用菌附加值，实现经济效益、社会效益的‘双赢’，为企业发展寻找出路，助力乡村振兴。”