江西省吉安市青原区子平食用菌种植专业合作社由富田镇奁田村人李子平发起组建，主要种植香菇、黑木耳、茶树菇、猴头菇、平菇、大球盖菇、绿色水稻等，年产食用菌系列产品、绿色稻米等农产品1000余吨、市场交易额1000多万元，吸纳农户、100多户困难家庭参与基地入股就业,2020年12月,被国家农业农村部评为“助力脱贫攻坚，带动农户增收致富”的全国农民合作社典型案例，全省仅2家；李子平荣获全国“十佳最美乡土科技人才”称号。
以质取胜打造优质品牌
     该合作社依托中国农业科学院国家食用菌产业体系、省农科院食用菌产业体系的创新研发团队为背景，创新了菌稻循环轮作新模式，筹备江西省食用菌产业联盟，重点开展了绿色食用菌的技术开发、试验示范、普及推广、咨询培训为主要内容的科普活动，直接引领、培训全省各地农民、大学生、农场主等1000余人加入食用菌行业，成为一家集食用菌种植、菌稻轮作，新品种研发繁育、推广、示范、科普、培训、农产品加工销售于一体的综合性新型企业(合作社)。
     合作社增加了农产品烘干、分拣、加工、储存等基础设施的建设，推动食用菌精深加工，开启基地产业化、标准化、绿色化进程，实现由分散零散型向园区高效型、由人工操作向设备控制、由粗放低质向标准优质转型升级，成功带动周边村级集体经济组织、农户等1000多户加入食用菌种植产业，并给他们提供成品菌棒、全程技术指导、产品兜底回收等系列保障服务。
     青原区政府专门出台了《青原区重点扶持菌菇类特色扶贫产业发展办法》等产业扶持措施，有力地推动了食用菌产业发展壮大。依托子平食用菌种植专业合作社成立江西奁之味农林开发有限公司，开启品牌建设进程，注册了“奁之味”商标，全力打造“奁之味”系列生态农产品品牌。同时，在大力推进线下销售的同时，积极搭乘电商“快车”，开拓线上市场，进驻淘宝、抖音直播等大型电商平台，“奁之味”系列品牌农产品成功销往深圳、南昌各地，品牌影响力不断提升，年销售额达700多万元。
示范带动助力全民增收
     对于思想开放、有想法的困难户，每户贷款5万元，建设1至2亩出菇棚、栽培管理1万至2万袋，与合作社紧密合作，年创收益2-3万元，实现自己建棚当老板的初衷，实现致富。农户与合作社合作。对于思想保守、不愿冒险的困难户，由合作社出资建棚，将菌棒生产成本与出菇管理成本由企业与困难户各自承担一半的成本和收益，在正常出售的情况下，每个困难户管理一个棚可收入1.8万余元。对于没有劳动能力的困难户，由政府及金融担保公司担保一户贷款5万元交由企业，由企业还本付息，每年可保底分红3000元，其土地每年每亩可得租金500元，解决了没有劳动能力的困难户收入问题。发展食用菌产业的企业在菌袋加工生产、设施建设、鲜菇销售等方面需要大量职业工人，食用菌产业属于劳动密集型产业，发展食用菌产业可使相当一批困难群众变为产业工人。
“三益”结合振兴乡村产业
     收获经济效益。该合作社应用菌稻轮作种植模式，实现一田两用，水旱轮作，改变了以前传统单一种植的局面，增加了水稻种植收益。同时，菌渣直接回田，成为种植优质稻的土壤改良剂和有机肥料，每亩优质稻种植可节省药肥成本200元以上，综合效益每亩达20000元以上。
     提高生态效益。通过种植水稻，水旱轮作，有效地改善了土壤的结构和通透性，既可有效减少水稻纹枯病、稻瘟病等病虫害，又能明显减少了基地杂菌以及蚁类、螨类等害虫对香菇生产的危害，每年可减少农药使用次数3次，减少化肥用量30%至50%，取得了良好的生态效益。
     发挥社会效益。通过对食用菌产品的精深加工，不仅减轻了劳动强度，提高了劳动效率，增加了农产品的附加值，有力地带动了当地群众的脱贫致富，有效改善农民生产生活条件。面对突如其来的新冠肺炎疫情，合作社积极担当，向村民及当地卫生院、敬老院免费捐送香菇和平菇等食用菌，解决大家的后顾之忧。