河北食用菌产业历史悠久,主要品种有香菇、平菇、双孢菇、黑木耳等,珍稀品种有栗蘑、羊肚菌、大球盖菇、灵芝、白灵菇等,工厂化种植品种有金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等。如今,这些优质食用菌产品有了共同的品牌——“河北蘑菇”。
河北蘑菇以其品质优、品相好、营养物质含量高等特点,走上了国内外各大城市的餐桌,尤其是越夏香菇、栗蘑和羊肚菌,受到消费者的高度青睐。
近年来,河北省持续调整农业产业结构,优化食用菌产业。2020年,该省鲜食用菌总产量达到318万吨,同比增长17.7%,辐射带动50万农民受益,形成了“一带三区”,即燕山太行山产业带、错季食用菌产区、环京津精品食用菌产区、冀中南周年化食用菌产区。形成了平泉香菇、迁西栗蘑、遵化香菇、阜平香菇、承德县食用菌五大食用菌特色产区。
河北省委、省政府把食用菌产业作为促进农民增收致富的重要产业,大力开展食用菌优势特色产业集群建设,通过政府引导,政策支持,渠道畅通,强力推动了全省食用菌产业发展。