连日来，湖南省永州市江华县蔚竹口乡磨刀村年初种植的羊肚菌迎来出菇成熟期，每天都有村民在大棚里忙着收割新鲜羊肚菌。这些鲜美的羊肚菌不仅能在市场上卖出不菲的价格，还为当地村民在家门口提供了稳定的就业岗位。
     大棚内，基地负责人正在指导工人们按照规范收割羊肚菌，与其它食用菌采收方式不同，工人需要一手扶着羊肚菌，一手用小刀沿着泥土之上的菌柄割断，小心的放入竹筐之中，不一会就采满一筐。

     羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚得名，可药食两用，具有极高的营养价值，食用方法多样，最常见的是用来炖鸡、煲汤，味道鲜美，市场售价一直居高不下。
     据了解，羊肚菌为低温菌种，受气候、土壤、培育方式等因素的影响，培育难度极大。磨刀村所在的高海拔山区气候土壤水源等条件都十分适宜种植羊肚菌，当地村民经过2-3年的学习和摸索，最终试种成功，目前，共有种植大棚33个，总面积15亩，经过成本和效益的对比，产业前景较为可观。

     磨刀村里建起羊肚菌种植基地，为村民在家门口务工增收提供便利。村民从前两年基地开始试种时就前来务工，相比于从前进山干重农活，在羊肚菌基地务工更为轻松，也更方便，还能够照顾家里。
     羊肚菌从种植到采收大约需要75天左右，采摘期100天，除去3个月种植采收周期，基地会轮种玉米、蔬菜等其它农作物，用以改善土壤肥力，在此期间，会继续聘请村民前往基地稳定务工。
     既有良好的经济收益，又能带来稳定的务工岗位，接下来，磨刀村计划利用本村地理环境优势，持续扩大羊肚菌的种植面积，目前，已在着手发动群众流转土地，计划采取“专业合作社+农户”模式，将规模发展到150-200亩，打造乡村振兴的特色品牌。