近日,云南野生菌交易市场上的羊肚菌价格回落了不少,摊位上销售的多是人工驯化的新鲜羊肚菌。店主王女士介绍,目前正是羊肚菌大量上市的时候,不仅口感、品相较好,价格相比春节前,也便宜了一半以上。
“年前,我们的鲜品价格大概在两百六到三百多一公斤,过完春节以后就开始降价,元宵节前大概在一百五六,是不包含运费的价格,这两天大概在一百二三。”王女士说。
据了解,目前市场上新鲜的菌子除了羊肚菌外还有松露,但由于松露已经进入落潮期,价格相比春节前不降反涨。
“松露现在的价格比春节期间上涨了一倍,因为最近这几天货量减少,它的成熟度已经达到高峰期。像在七厘米到八厘米左右的,可以卖两千元一公斤,如果是五厘米这种,现在可以卖到一千六到一千八一公斤。”一店主负责人说。
松露无法人工培育,是纯天然的珍稀食用菌类,被称为“林中黑钻石”,主要集中在四川,云南,贵州等省份,尤其在夏季特别多。黑松露含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,以及大量松露独有的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
每年,成吨的上等松露从云南出口英国、美国、法国、德国、日本等国,令云南成为我国松露第一大省,同时也是世界闻名的松露产地。
云南木水花市场管理方表示,大约在4月中下旬,今年的第一批野生菌将陆续上市。