柞水县地处秦岭南麓，植被覆盖超过75%。该县因柞树多而得名，而柞树正是生产木耳的优等原料，加之当地四季分明，气候温和，具有发展木耳产业得天独厚的条件。

 

2020年4月，习近平总书记在陕西省柞水县考察时点赞“小木耳 大产业”，一时间让“柞水木耳”成为老百姓口中津津乐道的网红产品，也带红了“柞水木耳”品牌。

 

在总书记的鼓舞下，近年来，柞水县把发展木耳产业作为农民致富增收的主导产业，在科技部倾力帮扶支持下，从菌种研发、标准化生产、科学化种植、产品深加工、废弃物循环利用等方面开展科技研发，示范引领，全力打造木耳的发展高地、标准高地、质量高地、品牌高地，推动木耳产业蓬勃发展。全县已建成3000万袋以上木耳产业带3条、木耳产业园区6个，发展“200万袋”木耳专业村46个、“万袋”种植户9000户，累计发展木耳3.07亿袋，总产值达15.8亿元，用产业推动柞水木耳高质量发展。

 

柞水县不但将小木耳做成了大产业，还通过颜色的变化，让它身价倍增。柞水县通过吉林农业大学李玉院士团队，引进了适生能力强、种植产量高、推广前景好的优质黑木耳示范菌种5个，采集27个柞水地方特色菌种进行比对试验，成功培育出玉木耳、金木耳等珍稀食用菌，提升了产品价值及影响力。

 

柞水县坚持科研与生产有效结合，聘请专业技术员和产业发展指导员，在菌包生产、木耳采摘等关键节点开展技术指导，制定发布柞水木耳产品和技术规程两个标准，建立健全木耳质量追溯、检测、诚信“三个体系”，推动7家规模化经营主体进入商洛市农产品质量安全监管平台，保障了木耳产量和质量。

 

柞水县重点推动木耳饮品、木耳休闲食品、木耳保健品、木耳肽等系列产品发展，促进木耳由食品向药品、保健品、化妆品等精深加工领域和高端产品发展；木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳酱、木耳调料等新产品面世，老庵寺木耳深加工、金凤木耳精深加工等木耳产业重点项目有序推进，有效提升了附加值。

 

而提起“柞水木耳”，金米村是绕不开的。十几年前，金米村还是一个“晴天一身灰、雨天两腿泥”“吃水肩挑人抬、赶集翻山越岭”的贫困村。

 

2018年，金米村抓住柞水县大力发展木耳产业的机遇，统一建设木耳大棚，鼓励村民种植木耳，并推行“一对一”科技帮扶机制。小小的木耳，成了当地群众打开致富大门的“金钥匙”。

 

为壮大木耳产业，金米村引进农业龙头企业5家、建成木耳大数据中心、年产2000万袋的木耳菌包生产厂和1000吨的木耳分拣包装生产线，累计发展大棚木耳200亩270万袋，塔栽、地栽木耳220亩130万袋，2022带动150余户600余人参与到木耳种植产业链上，年收益达1500万元、户均增收8000元以上。