据中华人民共和国国家标准公告（2023年第1号），由中华全国供销合作总社归口的GB/T 23188-2023《松茸》于2023年3月17日发布，将于2023年10月1日起正式实施。

 

GB/T 23188-2023《松茸》由总社昆明食用菌研究所牵头，联合云南卓一食品有限公司、南华县人民政府、成都雅乐鲜生物科技有限公司、昆明旭日丰华农业科技有限公司、云南省食用菌产业发展研究院、江苏安惠生物科技有限公司、云南云菌科技（集团）有限公司、香格里拉市人民政府作为参与单位共同完成修订。

　

GB/T 23188-2023《松茸》标准规定了松茸的要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存，描述了松茸的试验方法和取样，适用于松茸的鲜品、速冻品、干品。要求指标中鲜品包括（形态、气味、单体表面虫孔数、霉烂菇、子实体长度、杂质、水分和灰分）；速冻品整菇包括（形态、气味、单体表面虫孔数、霉烂菇、子实体长度、杂质、水分和灰分），菇片/块/丁包括（形态、气味、虫蛀菇率、霉烂菇、杂质、水分和灰分）；干品包括（色泽、形态、气味、霉烂菇、菌盖与菌柄相连率、碎片率、虫蛀菇率、杂质、水分和灰分），以这些要求指标对鲜品、速冻品和干品进行分级，可促进松茸产业健康发展，对稳定松茸市场具有至关重要的作用，同时还能促进菇农根据质量要求适时采收，提高松茸品质，助农增收；企业通过精细分级满足市场不同人群需求，高质量的产品将引领高端市场的消费潮，大宗级别产品满足大众需求，提高企业产品市场份额，从而提高企业市场占有率和核心竞争力。

 

该标准的发布实施为指导松茸产业健康发展提供了依据，有效提升了我国松茸相关产品的质量控制水平，规范松茸相关产品市场，对促进松茸产业的发展具有重要意义。同时也彰显了云南省在推进我国食用菌标准化工作中的重要地位。