近日，中国食用菌商务网围绕“淄博烧烤”大火，对食用菌板块有什么影响，食用菌企业如何应对，食用菌产业还有哪些机会等问题，采访了部分山东（淄博）本土食用菌企业。

 

山东七河生物科技股份有限公司国内运营中心经理司呈磊告诉记者，淄博的爆火不是偶然，应该是“厚积薄发”。淄博历史悠久、文化底蕴深厚，也是著名的“美食之都”、“鲁菜发源地”，淄博烧烤作为当地特色美食，已经有几百年的历史，被誉为“淄博味道”。同时，淄博市政府一直致力于发展经济、改善民生，推动城市可持续发展。这种政治稳定、社会和谐的氛围也是淄博爆火的重要原因。采访中，司呈磊自豪地表示：“淄博烧烤爆火，火的不是烧烤，火的是淄博的政通人和，火的是好客山东！”

 

淄博隆泰机械科技有限公司总经理王威也表示，淄博地处黄河流域，气候湿润，土壤肥沃，是食用菌的优良产区之一。淄博市委、市政府高度重视发展食用菌产业，积极推广食用菌的种植和加工，为当地食用菌行业的持续稳定发展奠定了良好的基础。因此，食用菌将借着“淄博烧烤”的东风，把“淄博烤菌”品牌推广于烧烤行业，提升当地食用菌产业的经济效益和发展潜力。

 

 

“淄博烧烤爆火，带动了食用菌销量的提升”，司呈磊告诉记者，作为山东当地食用菌行业龙头企业，积极响应政府政策，与众多烧烤商家合作，及时推出七河果木香菇烤串、牛肝菌烤串等食用菌烧烤套装。在为淄博烧烤贡献多品类烧烤菜品的同时，也借势推出“香菇脆”等深加工产品，获得省内外游客一致好评，让“七河生物”品牌得到了有效的价值提升。

七河生物作为淄博本地一家集食用菌研发、生产、销售于一体的全产业链外向型企业，是目前国内最大的香菇生产企业、全球最大的香菇菌棒出口供应商，在国内外建成工厂（基地）16个，是淄博本地食用菌行业的龙头企业。自淄博烧烤爆火以来，七河生物不遗余力的付出人力、物力，与“淄博烧烤协会”联合承办“淄博烧烤节”活动，同时为参加烧烤节的全部烧烤商户，免费提供“食用菌烧烤套装”，利用七河生物自运营的媒体平台，与省内外游客产生良性互动，与政府共同把“一时现象”打造成“一市品牌”的城市目标贯彻到底。

“淄博烧烤火出圈，对食用菌板块以及整个食用菌行业是一个积极的影响”，隆泰机械总经理王威告诉记者，淄博市是我国重要的烧烤产地，也是国内食用菌产业发达的地区之一。因为烧烤的火爆，使得人们对于食材的品质和卫生更加重视，而食用菌正是近年来备受重视的营养、健康的食材之一，具有天然、绿色、低脂、高纤等特点，且是公认的“第五种肉类”，所以在烧烤行业中得到越来越多的关注。

 

王威认为，具体表现在食用菌品类上，烤香菇、烤蘑菇、烤金针菇等受到市场追捧。而且，随着人们的生活水平提高和健康食品消费主义意识的增强，食用菌的市场需求也将不断壮大，食用菌产业有望迎来更大的市场空间和发展机遇。

 

“为了提升食用菌生产的效率和质量，淄博烧烤企业逐渐应用智能化装备生产食用菌，这为智能化装备企业带来发展契机。”王威告诉记者，主要体现在几个方面。

首先，智能化装备生产企业可以通过与淄博烧烤企业的合作，获得更多的市场机会。随着智能装备在食品加工行业中的应用越来越广泛，淄博烧烤企业需要使用更多的智能化装备来提升自身生产效率和产品质量。因此，智能化装备生产企业可以通过与淄博烧烤企业的合作，为其提供更加高效、先进的智能化装备，从而满足其生产需求，获得更多的市场份额。

 

其次，智能化装备可以提高食用菌生产的精准度和效率。淄博市因其气候环境适宜食用菌种植，因此食用菌产业也得以发展。然而，传统的食用菌生产方式往往存在效率低、人工成本较高等问题。通过应用智能化装备，可以对食用菌生产过程中的温度、水分、光照等因素实时监控，从而提高生产的精准度和效率，降低成本，提高生产效益。

 

再次，智能化装备的应用还可以提高食用菌产品的品质和安全性。在传统的食用菌生产中，由于人工操作不可避免存在误差，导致食用菌产品的品质参差不齐。而应用智能化装备，可以在生产过程中实时监控食用菌的生长状态，及时调整生产参数，从而保证食用菌产品的品质和安全性。

 

因此，尖端智能装备技术，助推食用菌产业化升级，提升“淄博烧烤”新品类质量。淄博隆泰机械科技有限公司作为淄博本土企业，是专注于食用菌智能化、自动化生产线和新工艺自动化、智能化设备的研发的高新技术企业，目前拥有国内外尖端的食用菌智能装备生产行业技术。

 

多年来，为各省重点工程建设项目提供食用菌自动化生产线装备产品。2020-2022年分别为全国各大省级项目，贵州省织金县食用菌（木耳）全产业链建设项目、陕西省洛南县岭南生物科技产业示范园项目、山东省七河生物智慧化工厂暨香菇菌棒生产基地项目提供了食用菌自动生产线产品近4000万元。

王威介绍，隆泰机械立项研发的食用菌菌棒自动化装袋、脱袋生产线装备，在大幅提高食用菌产能的同时，解决了食用菌菌棒生产从搅拌→输送→装袋→扎孔→上架→输送→下架→拔料→脱袋→打包→缠膜生产全流程自动化的卡脖子难题，填补了食用菌菌棒生产自动化成套装备技术的空白。该装备将大大减少人工作业以及减轻劳动强度，降低生产成本，提高食用菌生产标准化程度，补全食用菌生产产业链流水线自动化、智能化作业重要一环，保证食用菌菌棒的质量，提高了食用菌的出菇量，保证了食用菌的质量一致性，助力食用菌产业高质量发展。