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    两种潜力蘑菇原料

    发布时间：2023-08-01

      来源：中国食用菌商务网

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     不同蘑菇含有的营养成分不同，下游的应用赛道和场景也存在差异性。SPINS在其市场报告中分析了两种蘑菇原料，分别是猴头菇和云芝，可以明显看到康普茶和饮料都是主要增长的品类，其次是营养棒、咖啡、代餐类产品。
    猴头菇富含蛋白质、脂肪、铁、磷、钙、胡萝卜素、碳水化合物、多糖等，在国内的消费认知度也比较高。目前在美国增长较快的产品类型是康普茶&饮料，年销售额同比增长158.2%，其次是营养棒&凝胶、货架稳定咖啡和热可可。
     
    云芝主要的活性成分是多糖类物质，市场认知度相对比较少。在美国市场，云芝类产品销售额增长比较快的产品品类是康普茶&饮料，年销售额同比增长226.6%，其次是蛋白补充剂&代餐产品、益生菌&消化健康类产品。

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