近年来，湖南省食用菌研究所承担国家及省部级科技项目68项，发表学术论文107篇，出版食药用菌专著13部，制定地方标准18个，获得发明专利18个，在食用菌高效栽培、产品保鲜、精深加工等领域研究开发了30多项先进实用技术，并被广泛应用于生产实际。累计支持服务扶贫基地 60 多个，与企业联合共建食用菌轻简化和工厂化生产基地30多个，2022年助农增产增收近10亿元。