松茸是一种要求条件极其苛刻的外生菌根菌，且不说一般的腐生菌生产的方法，就是人工合成菌根苗的方法，都远远不能达到商业化生产的要求，所有关于松茸人工栽培的消息，基本上都是处于研究或者试验中。正因如此，松茸是严格依赖自然资源采集的野生商品，数量稀少，价格昂贵。

 

价格贵带来的问题就是有很多形似的菌类被用于冒充松茸，一些菌类也就常常被命名为某某松茸，也能卖得比较贵，这是销售领域的小伎俩。商品名命名的擦边球虽然不是什么正大光明的手段，但也不触犯法律，同时形成纠纷的额度也不会很大，因为消费者识破后，可以不买。

 

由于真正的松茸当前乃至很长时间内不可能实现人工栽培，松茸价高物稀，产区之外的人，和缺乏专业能力的人都难以搞清楚真假，这就给假冒留下了空间。普及认识松茸的速度远不如松茸名气的传播快，而所有假冒品的口味等各种特殊的消费体验，都远不能和真正的松茸媲美。冒充松茸的素材，还就数香菇最合适，因为香菇菌盖颜色与松茸接近，菇体大小也相仿，同时菌柄也常常会有些粗糙的裂片。这是大球盖菇（商品名又名：赤松茸）都比不上的，因为大球盖菇虽然颜色形状大小都像松茸，但菌柄干干净净，太容易区别了。

 

而在香菇中，一种菌褶不发育的突变株，成为了假冒松茸的首选品，这样的突变株在常规香菇生产中也经常性偶有出现，于是被某些“有心人”利用了。如果仅仅是作为一种香菇的异质化产品生产销售，是无可厚非的，而冠以松茸的称谓，就不合适了。如果再假以“人工”或“杂交”的说法，就是典型的商业欺诈行为了。

 

真正的松茸和异形香菇其实也是有明显不同的，我们提供一些图片给读者进行比较。

这种用变异的菌褶不发育香菇菌株生产假冒松茸的方法，并无任何特殊之处。如果按照香菇的栽培管理进行生产，结果有两种：一是变异株种性不稳定，就会有相当一部分子实体出现突变恢复而产生正常香菇。二是变异株种性稳定，无非在管理上增加这种特殊畸形菇的比例。但无论如何，这些假冒松茸的生产工艺方法都是和香菇一致的。

 

市场上关于人工栽培松茸的案例，暂无发现任何一例含有松茸特征基因和成分。因此特别提醒行业内的投资者：所谓人工栽培松茸和杂交松茸目前都是不存在的，请谨慎参与。（来源：科有趣）