本次活动的主题是围绕菌菇展开的，江苏裕灌现代农业科技有限公司，作为全球双孢菇生产领域的龙头企业，给予活动大力支持，嘉宾们饶有兴致地欣赏了企业最新版的宣传片《被珍视的一生》，通过这部片子，充分了解裕灌。该片也是《寻味》栏目组和美食类纪录片《风味人间·谷物星球》摄制组联合创作的，由裕灌出品，并向全球发布。

江苏裕灌现代农业科技有限公司成立于2010年，扎根连云港市灌南县，总投资20亿元人民币，占地面积1300亩，是一家主要从事双孢菇育种、发酵、种植、加工与销售为一体的现代工厂化企业，目前是全球双孢菇驯化栽培的现代农场领头羊。公司2019年被认定为第六批农业产业化国家重点龙头企业，2022年获批江苏省出口农产品示范基地。公司引进美国、欧洲、荷兰等多个国家知名品牌最先进的智能化成套设备，采用世界领先的三次发酵种植技术和电脑自动化控制系统，融合国内前沿技术，开创了双孢菇工厂化行业新标准，全方位建立自动化、专业化、标准化、高效化的周年循环生产模式，打破传统农业的季节性生产，实现全年不间断供货。

 

餐饮企业宣传需要创新，产品研发生产同样需要与时俱进，并随时开展行业交流与学习。因此，江苏裕灌现代农业科技有限公司特别在南京寻味江南文化餐厅，设立了美食交流品鉴中心，欢迎社会各界人士随时前去指导交流。

会上，江苏省餐饮行业协会名厨委主席、金陵饭店股份有限公司金陵食品研发中心主任孙学武专门做了《预制菜的起源与发展》主旨分享。

 

参加本次活动的有江苏餐饮行业的专家、食品生产企业负责人，还有餐饮企业的老总以及行政总厨，大家随后展开研讨，集思广益，共同探讨菌菇类菜品的研发和生产以及未来的应用场景。各位嘉宾的观点很有针对性，也很有建设性，大家纷纷表示，未来共同努力，把江苏菌菇预制菜创新以及美食研发推上一个新的台阶。随后进行的是“裕灌”双孢菇创意美食烹饪展示环节，南京富力万达嘉华酒店中餐行政总厨胡升曹和西餐行政总厨曹勇，四手联弹，与大家分享交流他们的菜品研发心得。两位总厨展示的四道创意菜分别是：香麻蘑菇、黑松露蘑菇甲鱼羹、地中海蒜香口蘑焗青龙和芝士牛肉蘑菇塔。