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    北京:科技特派员下乡“炒蘑菇”

    发布时间:2023-10-08

      来源:千龙网

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     近日,北京市昌平区史家桥村村委会大院飘出阵阵饭菜香,科技特派员、北京农学会专家王云在户外搭起小厨房,几种常见的食用菌,经过他的烹饪,变得香喷喷的。
     
    现在各类干鲜食用菌十分常见,一些农户开始尝试种植,但种出来的菌怎样做出乡村特色,是一个新课题。
     
    虽然已有丰富的授课经验,王云在每次开课前依然会认真备课。油炸平菇的面糊怎样调才能更香脆,鸡球烧香菇如何做出嫩滑口感,调味简单的竹荪汤怎样体现出鲜美味道?这些秘诀他都倾囊相授。细致的讲解伴着菜品的香气,现场村民都听得全神贯注,品尝后更是赞不绝口。
     
    为京郊各地找到致富的“乡村味道”,实现一二三产融合发展,是王云十多年来努力的方向。从昌平栗蘑宴、素食宴到平谷大桃宴,他探索用烹饪科技助力京郊农家菜实现品质升级。(来源:千龙网)

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