近年来，嵩县县委、县政府把产业富民作为乡村振兴的主要抓手，将以香菇为主的食用菌产业打造成强县富民的主导产业。2022年，嵩县年产鲜菇15万吨左右、产值约16亿元、综合效益达40亿元以上。全县有16个乡镇167个行政村7500户从事香菇生产，香菇生产量由2018年的0.4亿袋增加到2023年的1.3亿多袋（食用菌生产量1.59亿袋），产能位居河南省食用菌生产县第四位。

除香菇外，嵩县打破土壤、气候等环境限制，以工厂化模式种植双孢蘑菇，以科技赋能农业，打造“智慧菇房”，推进食用菌产业数字化发展，也为嵩县食用菌产业发展增添了一大亮点。