当万物停止生长时,被誉为“菌中虫草”的鲁山雪菇凭借顽强的生命力傲然盛开。如今,在山东省淄博市农科院科研人员的精心培育下,这一神奇的菌株,正逐渐发展成为助力乡村振兴的“大产业”。
据淄博市农科院副院长耿军介绍,2018年年初,他在鲁山的雪地里一棵君迁子枯树的根部发现了两簇带着冰碴的蘑菇,他带领团队利用组织分离法获得纯菌丝,并在实验室内人工栽培获得子实体,经中国农科院菌种保藏中心鉴定,确定为一种新的变种——丝盖冬菇变种。
经过实验室人工驯化,2019年冬,耿军带领团队在赵庄村尝试进行种植并获成功,取名“鲁山雪菇”,可在0℃到-5℃低温自然出菇。
鲁山雪菇菌盖软滑,菌柄脆嫩,香味怡人,味道鲜美,富含多种氨基酸,除了具有提高免疫力作用外,还具有辅助治疗咽炎的特殊功效,其营养成分远高于一般菌类,加上其耐储存易运输等优点,发展前景巨大。
目前,市场还没有相同产品,鲁山雪菇具有垄断性产品优势。除了清炒,该菇也可以做汤、凉拌、油炸,晒干了还可当茶饮,是一种极具开发价值的高端品种。(来源:大众日报淄博融媒体中心、淄博日报、四季霞光)